Papua New Guinea

Superior Select

Notes de dégustation : Canneberge, clou de girofle et chocolat

Degré de torréfaction : Clair

Papua New Guinea

• Pays d’origine : Papua New Guinea
• Ferme : Kindeng Mill
• Procédé : Natural
  
• Variétés : Arusha, Bourbon et Typica
• Région : Western Highlands
• Altitude : 1520-1770 m d’altitude 

Le saviez-vous ? Ce café provient de la station de traitement à sec Kindeng, située dans la province de Jiwaka, en Papua New Guinea. Il s’agit d’un assemblage de cafés achetés sous forme de cerises auprès d’environ 1 500 petits producteurs de plusieurs municipalités de Kindeng et d’Arufa. La taille moyenne des exploitations dans cette région est d’environ 1 à 2 hectares, et les sols sont généralement composés de loam sableux et d’argile limoneuse. À leur arrivée à la station, les cerises sont traitées comme il se doit, puis séchées sur des lits surélevés et des toiles. Elles sont déplacées plusieurs fois par jour tout au long du séchage, qui dure en moyenne un mois, afin de garantir un taux d’humidité moyen uniforme dans tout le lot. Une fois le café suffisamment séché, il est ensaché, entreposé dans un hangar frais et sec, décortiqué, usiné et préparé pour l’exportation.