Papua New Guinea

Superior Select

Note de gust: merișoare, cuișoare și ciocolată

Grad de prăjire: ușoară

Papua New Guinea

• Țara de origine: Papua New Guinea
• Fermă: Kindeng Mill
• Procesare: Naturală
  
• Varietate: Arusha, Bourbon și Typica
• Regiune: Western Highlands
• Altitudine: 1520-1770 m deasupra nivelului mării 

Detaliu interesant: Această cafea provine de la Kindeng Dry Mill, situată în provincia Jiwaka din Papua New Guinea. Este un amestec de cafea cumpărată sub formă de cireșe de cafea de la aproximativ 1500 de mici fermieri din localitățile Kindeng și Arufa. Suprafața medie a fermelor producătorilor din această zonă este de aproximativ 1-2 hectare, iar solul este în general lutos nisipos și argilos. După ce cireșele ajung la moară, sunt procesate corespunzător și uscate pe paturi înălțate și prelate. Sunt întoarse de mai multe ori pe zi pe durata procesului de uscare, care durează în medie o lună, pentru a asigura un nivel mediu de umiditate uniform în întregul lot. După ce cafeaua s-a uscat suficient, este pusă în saci, depozitată într-un spațiu răcoros și uscat, decorticată, măcinată și pregătită pentru export.