Conventional Papua New Guinea

Ce café est une variété ancienne cultivée à des altitudes idéales et torréfiée légèrement, ce qui lui confère un profil de dégustation équilibré et net.  Il s’ouvre sur des notes de fruits tropicaux ; le corps léger de cette torréfaction est agréablement équilibré par une finale épicée, aux notes de cèdre et de chocolat. Lavé, torréfaction moyenne.

Seuls 15 % de la production totale de café en Papouasie-Nouvelle-Guinée proviennent de plantations, tandis que les 85 % restants sont produits par des habitants qui cultivent leurs petits jardins.  Ces petits producteurs apportent leurs grains au moulin central de traitement à sec, où ils sont séchés et conditionnés pour notre torréfaction. Ce café est une variété ancienne cultivée à des altitudes idéales et torréfiée plus longtemps afin d’accentuer les sucres naturels, pour un profil de dégustation équilibré et net.