Kula Peaberry - Papua New Guinea Light-Medium Roast Relationship Coffee

 Le Kula Peaberry en bref

• Atouts :
• Une note terreuse le rend accessible aux « amateurs de café classique », tout en mettant en valeur des notes plus corsées et fruitées
• Un approvisionnement en commerce direct profite aux producteurs, aux ouvriers agricoles, à leurs familles et à leurs communautés (voir ci-dessous)
• Notes de dégustation : arôme sucré, notes de chocolat et de raisin sec/fruits séchés, notes terreuses, corps moyen à corsé, texture sirupeuse
• Couleur de torréfaction : claire à moyenne
• Pays : Papua New Guinea
• Région : Waghi Valley
• Ferme : Sigri Estate
• Variété : principalement Typica
• Altitude : 1 500-1 600 m d’altitude (5 000-5 200 ft)
• Type de sol : volcanique
• Saison de récolte : avril - septembre
• Approvisionnement : Benchmark Coffee Traders (café issu d’une relation directe)
  

Papua New Guinea est un pays insulaire situé au nord de l’Australie, à l’extrémité d’un chapelet d’îles qui part de la pointe sud-est du continent asiatique. La PNG n’est pas réputée pour sa production de café de spécialité de grande qualité, mais notre partenaire de commerce direct sur place, Benchmark Coffee Traders, a repéré une occasion de produire des cafés haut de gamme sur le domaine Sigri, dont la vente sur les marchés étrangers du café haut de gamme profite aux producteurs.

« Peaberry » désigne le grain de café lui-même. En général, les cerises de café produisent deux graines chacune. Les « peaberries » tirent leur nom d’une mutation génétique qui fait qu’une seule graine se développe dans la cerise, donnant une graine/un grain de café plus petit, plus rond et plus dense. Les producteurs qui le souhaitent séparent les peaberries des graines « normales » et les vendent séparément. Les grains peaberry présentent des caractéristiques gustatives légèrement différentes de celles des grains issus du même arbre.

« Kula » désigne la méthode spéciale de tri et de traitement utilisée par Benchmark Coffee Traders pour garantir un profil aromatique de grande qualité.

À propos de Benchmark Coffee Traders

Notre partenaire de commerce direct en PNG, Benchmark Coffee Traders, distribue des cafés verts de grande qualité du domaine Sigri, en Papua New Guinea. L’entreprise entretient des liens familiaux directs avec ces producteurs de café et travaille en étroite collaboration avec eux pour faire parvenir leurs superbes cafés à des torréfacteurs comme nous, en Amérique du Nord.

Benchmark défend un programme social ambitieux, qui offre un logement, des soins de santé et une scolarité gratuits aux cueilleurs de café et aux agriculteurs qui travaillent sans relâche à la production de ces cafés uniques.

Nous sommes fiers de nous associer à Benchmark pour la première fois en 2018 et nous nous réjouissons de bâtir une relation fructueuse à l’avenir !