Kula Peaberry - Papua New Guinea Light-Medium Roast Relationship Coffee

 Kula Peaberry de un vistazo

• Ventajas:
• La nota terrosa lo hace accesible para los «bebedores de café de siempre», a la vez que resalta notas más intensas y afrutadas
• El abastecimiento mediante comercio directo beneficia a los productores, los trabajadores agrícolas y sus familias y comunidades (más información abajo)
• Notas de cata: Aroma dulce, notas de chocolate y pasas/fruta deshidratada, terroso, cuerpo medio-intenso, textura almibarada
• Color del tueste: Claro-medio
• País: Papúa Nueva Guinea
• Región: Waghi Valley
• Finca: Sigri Estate
• Variedad: Principalmente Typica
• Altitud: 1.500-1.600 m s. n. m. (5.000-5.200 ft)
• Tipo de suelo: Volcánico
• Temporada de cosecha: abril-septiembre
• Abastecimiento: Benchmark Coffee Traders (café de relación)
  

Papúa Nueva Guinea es un país insular al norte de Australia, situado al final de una cadena de islas que parte del extremo sudeste del continente asiático. El país no ha sido conocido por producir café de especialidad de alta calidad, pero nuestro socio de comercio directo allí, Benchmark Coffee Traders, vio la oportunidad de producir cafés de gama alta en la finca Sigri, que benefician a los productores al venderlos en mercados de café de gama alta en el extranjero.

«Peaberry» es un término que hace referencia al propio grano de café. Normalmente, las cerezas de café producen dos semillas cada una. Las «peaberries» reciben ese nombre por una mutación genética que hace que en la cereza crezca una sola semilla, lo que da lugar a una semilla o grano de café más pequeño, redondo y denso. Si el productor lo desea, las peaberries se separan de las semillas «normales» y se venden por separado. Los granos peaberry presentan características de sabor ligeramente distintas de las de los granos que crecen incluso en el mismo árbol.

«Kula» hace referencia al método especial de selección y procesamiento que utiliza Benchmark Coffee Traders para garantizar un perfil de sabor de alta calidad.

Acerca de Benchmark Coffee Traders

Nuestro socio de comercio directo en Papúa Nueva Guinea, Benchmark Coffee Traders, distribuye cafés verdes de alta calidad de la finca Sigri, en Papúa Nueva Guinea. Tiene vínculos familiares directos con estos productores de café y trabaja estrechamente con ellos para llevar sus magníficos cafés a tostadores como nosotros, en Norteamérica.

Benchmark respalda un sólido compromiso social que ofrece alojamiento, atención sanitaria y educación gratuitos a los recolectores de café y agricultores que trabajan sin descanso para ayudar a producir estos cafés únicos.

Nos enorgullece asociarnos con Benchmark por primera vez en 2018 y esperamos que nuestra relación dé frutos en el futuro.