P'NG - Papua New Guinea - Medium Roast

Notas de cata:  Caramelo, chocolate con leche  

Nuestro café P'NG procede de Papúa Nueva Guinea, donde los miembros de la cooperativa cafetera Timuza, que representan a unos 260 pequeños agricultores, cultivan este café. Se cultiva a la sombra de árboles de casuarina y albizia, en un suelo franco y fértil, lo que permite que las cerezas de café maduren lentamente y que los granos absorban todas las propiedades del suelo. Con una superficie media de 1,4 hectáreas por familia, la cooperativa ofrece a los agricultores formación y apoyo en gestión financiera, igualdad de género, cultivo del café y estándares de procesamiento. La cooperativa Timuza ha recibido galardones en competiciones nacionales de cata.

Altitud: de 1550 a 1800 m s. n. m.
Variedades: Arusha, Mundo Novo, Typica
Procesamiento: lavado completo
Secado: en patio y en secadora solar

Tostamos este café hacia un tueste medio para destacar sus notas de chocolate con leche y caramelo.

Preferimos prepararlo en V60 para destacar la vivacidad y el dulzor de este café, pero también funciona bien con casi todos los métodos de preparación por vertido.

Certificado ecológico