P'NG - Papua New Guinea - Medium Roast

Note de degustare:  Caramel, ciocolată cu lapte  

Cafeaua noastră P'NG provine din Papua Noua Guinee, unde membrii cooperativei de cafea Timuza, reprezentând aproximativ 260 de mici fermieri, cultivă această cafea. Cultivarea la umbra arborilor de casuarina și albizia, în sol argilos bogat, permite cireșelor de cafea să se coacă lent, iar boabelor să absoarbă toate substanțele nutritive din sol. Cu o suprafață medie a fermei de 1,4 hectare pentru fiecare familie, cooperativa le oferă fermierilor instruire și sprijin în gestionarea financiară, egalitatea de gen, cultivarea cafelei și standardele de procesare. Cooperativa Timuza a câștigat premii la competițiile naționale de degustare a cafelei.

Altitudine: 1550–1800 m s.n.m.
Varietăți: Arusha, Mundo Novo, Typica
Procesare: spălată complet
Uscare: pe terasă și în uscător solar

Prăjim această cafea la un nivel mediu pentru a-i evidenția notele de ciocolată cu lapte și caramel.

Preferăm să o preparăm la V60 pentru a-i evidenția prospețimea și dulceața, dar se potrivește bine cu aproape toate metodele de preparare prin turnare.

Certificată organic