P'NG - Papua New Guinea - Medium Roast

Note di degustazione:  Caramello, cioccolato al latte  

Il nostro caffè P'NG proviene dalla Papua Nuova Guinea, dove i membri della Timuza Coffee Cooperative, che rappresentano circa 260 piccoli coltivatori, coltivano questo caffè. Cresce all'ombra di alberi di casuarina e albizia, in un ricco terreno limoso: questo permette alle ciliegie di caffè di maturare lentamente e ai chicchi di assorbire tutte le sostanze nutritive del terreno. Con una superficie media di 1,4 ettari per famiglia, la cooperativa offre ai coltivatori formazione e assistenza nella gestione finanziaria, nella parità di genere, nella coltivazione del caffè e negli standard di lavorazione. La Timuza Coop ha ricevuto riconoscimenti nelle competizioni nazionali di cupping.

Altitudine: da 1550 a 1800 m s.l.m.
Varietà: Arusha, Mundo Novo, Typica
Lavorazione: completamente lavato
Essiccazione: su patio e con essiccatore solare

Tostiamo questo caffè con un profilo medio per mettere in risalto le note di cioccolato al latte e caramello.

Preferiamo prepararlo con il V60 per esaltarne la luminosità e la dolcezza, ma si presta bene praticamente a tutti i metodi di preparazione pour-over.

Certificato biologico