Papua New Guinea

Bien équilibré, aux saveurs légèrement riches, avec un bon caractère et une acidité douce.

100 % Arabica
Variétés : Typica et Arusha
Lieu : vallée de Wahgi, Hautes-Terres occidentales
Altitude : 1 550 mètres au-dessus du niveau de la mer
Type de sol : volcanique
Précipitations en mm/an : 2 200
Température annuelle moyenne : 24 °C
Surface cultivée en café : 120 000 ha
Période de récolte : d’avril à septembre
Méthode de récolte : manuelle
Méthode de traitement : naturelle avec de l’eau fraîche/propre ; elle est suivie d’un processus de fermentation, qui donne un assemblage supérieur
Méthode de séchage : 100 % séché au soleil sur des patios
Criblage et méthode de tri : manuels
Nom de l’unité/de la station de traitement : plantation SigiriRégion : la Papouasie-Nouvelle-Guinée occupe la moitié orientale de l’île qu’elle partage avec la province indonésienne d’Irian Jaya. Les jardins de café familiaux (comptant en moyenne moins de 600 caféiers) produisent plus de 70 % de la récolte annuelle de café exportable du pays. La plantation Sigiri, située dans la vallée de Waghi, dans les Hautes-Terres occidentales de Papouasie-Nouvelle-Guinée, a été fondée dans les années 1950 et s’est rapidement forgé une réputation en produisant le meilleur café Arabica du pays !