Papua New Guinea Lahamengu Red Mountain Natural

Questo è un’esclusiva di Nectarous!  

Il caffè verde naturale Red Mountain della Papua Nuova Guinea proviene dai nostri amici di Genuine Origin. La società sorella di Genuine Origin, Volcafe PNG, possiede e gestisce il più grande impianto di lavorazione a secco della Papua Nuova Guinea. Volcafe PNG è infatti l’unico esportatore della Papua Nuova Guinea a possedere un impianto di lavorazione a umido. Il Lahamenegu Mill, situato negli Eastern Highlands della Papua Nuova Guinea, è un collegamento essenziale tra Genuine Origin e i produttori locali. Mentre la maggior parte dei piccoli coltivatori della Papua Nuova Guinea lavora il caffè a livello aziendale, il Lahamenegu Mill consente a Volcafe PNG di acquistare ciliegie di caffè, sperimentare metodi di lavorazione insoliti e mantenere un rigoroso controllo della qualità.

I chicchi di caffè verde della Papua Nuova Guinea vengono solitamente lavorati con il metodo washed, ma possedere un impianto di lavorazione a umido ha i suoi vantaggi. Significa che caffè verdi della Papua Nuova Guinea lavorati con il metodo natural (o a secco), come questo, possono essere prodotti su ordinazione. Per i lotti di caffè natural, le ciliegie vengono acquistate solo da aziende agricole che fanno parte di una filiera registrata. Il Lahamenegu Mill promuove relazioni a lungo termine con i piccoli coltivatori, contribuendo così a mantenere costanti la produzione e la qualità negli anni.

Note che ricordano: fragola, marmellata, torta di ciliegie, lampone

Regione: Goroka

Altitudine: 1550m

Varietà: Typica, Bourbon

Lavorazione: Natural

Livello di tostatura: Chiara