Nicaragua Jinotega - Organic

Café d’Amérique centrale

Nicaragua Organic Jinotega

TORRÉFACTION MOYENNE    --  Sachets de 1 lb

Notre café biologique Nicaragua Jinotega est produit par une famille d’agriculteurs depuis plusieurs générations, installée au cœur de la région de General Taker, au Nicaragua. Leur sol est composé d’argile et de cendres volcaniques. À 4 200 pieds d’altitude, ce café de General Taker est récolté à la main, lavé, séché au soleil et classé en microlots. Il est certifié Smithsonian Bird Friendly.

Cette région caféière occupe une grande partie d’une réserve de biosphère de 5 millions d’acres qui s’étend sur toute la partie nord de la région de Jinotega, le long de la frontière hondurienne. C’est une terre faite d’innombrables jungles, rivières, sommets volcaniques et lacs, qui abritent une grande diversité d’oiseaux, de plantes et d’animaux. Une grande partie de ces territoires reste encore inexplorée à ce jour.

Le café est le principal produit d’exportation du Nicaragua et, comme dans la plupart des pays d’Amérique latine, sa production est au cœur de la culture et de l’économie du pays depuis le milieu des années 1800, lorsqu’elle y a été introduite pour la première fois.

Notre café nicaraguayen est cultivé à l’ombre selon des méthodes durables traditionnelles, qui tirent parti des arbres indigènes couvrant une grande partie du paysage et des régions agricoles. Les producteurs de ce café biologique Nicaragua Jinotega, comme les caféiculteurs nicaraguayens en général, sont depuis longtemps soucieux de préserver l’environnement et la biodiversité. Ils emploient des méthodes qui préviennent l’érosion des sols, la déforestation et la contamination.

Ce café est lavé et séché au soleil. Vous découvrirez une acidité vineuse, un arôme floral, un corps crémeux et des notes de chocolat et d’agrumes.