Nicaragua Jinotega - Organic

Centraal-Amerikaanse koffie

Nicaragua Organic Jinotega

MEDIUM GEBRAND    --  zakken van 1 lb

Onze biologische Nicaragua Jinotega-koffie wordt geproduceerd door een familie van boeren die al generaties lang in het hart van het algemene takengebied van Nicaragua woont. Hun bodem bestaat uit klei en vulkanische as. Op een hoogte van 4200 voet wordt de koffie met de hand geplukt, gewassen, in de zon gedroogd, geraspt tot micro-lot en gecertificeerd door het Smithsonian Bird-programma.

Deze koffieregio beslaat een groot deel van een uitgestrekt biosfeerreservaat van 5 miljoen acres, dat zich uitstrekt over het hele noordelijke deel van de regio Jinotega langs de grens met Honduras.   Het is een gebied met talloze jungles, rivieren, vulkanische bergtoppen en meren, waar grote en gevarieerde populaties vogels, planten en dieren leven. Een groot deel ervan is tot op de dag van vandaag onontdekt.

Koffie is het belangrijkste exportproduct van Nicaragua en is, net als in de meeste Latijns-Amerikaanse landen, sinds het midden van de 19e eeuw, toen de koffie er voor het eerst werd geïntroduceerd, bepalend geweest voor de cultuur en economie.

Onze Nicaraguaanse koffie wordt in de schaduw geteeld met behulp van duurzame methoden van weleer, waarbij gebruik wordt gemaakt van de inheemse bomen die een groot deel van het landschap en de landbouwgebieden bedekken. Producenten van deze biologische Nicaragua Jinotega-koffie en Nicaraguaanse koffieboeren in het algemeen zijn al lange tijd begaan met het behoud van het milieu en de biodiversiteit. Ze gebruiken methoden die bodemerosie, ontbossing en vervuiling tegengaan.

Deze koffie is gewassen en in de zon gedroogd. Je proeft wijnachtige aciditeit, een bloemig aroma en een romige body met smaaknoten van chocolade en citrus.