Nicaragua Jinotega - Organic

Caffè dell’America Centrale

Nicaragua Organic Jinotega

TOSTATURA MEDIA    --  Sacchetti da 1 lb

Il nostro caffè biologico Nicaragua Jinotega è prodotto da una famiglia di agricoltori attivi da generazioni, che vive nel cuore della zona di General Taker, in Nicaragua. Il loro terreno è composto da argilla e cenere vulcanica. A un’altitudine di 4.200 piedi, il caffè General Taker viene raccolto a mano, lavato, essiccato al sole, selezionato in microlotti e certificato Smithsonian Bird Friendly.

Questa regione del caffè costituisce una parte importante di una vasta riserva della biosfera di 5 milioni di acri, che si estende lungo l’intera parte settentrionale della regione di Jinotega, al confine con l’Honduras. È una terra di innumerevoli giungle, fiumi, cime vulcaniche e laghi, habitat di popolazioni molto diversificate di uccelli, piante e animali; gran parte di essa è ancora inesplorata.

Il caffè è il principale prodotto di esportazione del Nicaragua e, come nella maggior parte dei paesi latinoamericani, la sua produzione è al centro della cultura e dell’economia del paese dalla metà dell’Ottocento, quando fu introdotta per la prima volta.

Il nostro caffè nicaraguense cresce all’ombra, con metodi sostenibili tradizionali che sfruttano gli alberi autoctoni che ricoprono gran parte del paesaggio e delle aree agricole. I produttori di questo caffè biologico Nicaragua Jinotega, come i coltivatori nicaraguensi in generale, sono da tempo attenti alla tutela dell’ambiente e della biodiversità e adottano metodi che prevengono l’erosione del suolo, la deforestazione e la contaminazione.

Questo caffè è lavorato con il metodo washed ed essiccato al sole. Al palato troverai un’acidità vinosa, un aroma floreale, un corpo cremoso e note di cioccolato e agrumi.