Nicaragua Jinotega - Organic

Café de Centroamérica

Nicaragua Organic Jinotega

TUESTE MEDIO    --  Bolsas de 1 lb

Nuestro café orgánico Nicaragua Jinotega lo produce una familia de agricultores de varias generaciones situada en el corazón de la zona de general taker, en Nicaragua. Su suelo está formado por arcilla y ceniza volcánica y, a 4200 pies de altitud, el café general taker se recoge a mano, se lava, se seca al sol, se ralla en microlotes y cuenta con la certificación Smithsonian Bird.

Esta región cafetera ocupa una parte importante de una extensa reserva de la biosfera de 5 millones de acres que abarca toda la zona norte de la región de Jinotega, junto a la frontera hondureña.   Es una tierra de innumerables junglas, ríos, cumbres volcánicas y lagos que albergan grandes y variadas poblaciones de aves, plantas y animales, buena parte de las cuales sigue sin explorarse a día de hoy.

El café es el principal producto de exportación de Nicaragua y, como en la mayoría de los países latinoamericanos, su producción ha sido fundamental para la cultura y la economía del país desde mediados del siglo XIX, cuando se introdujo por primera vez.

Nuestro café nicaragüense se cultiva a la sombra mediante métodos sostenibles tradicionales que aprovechan los árboles autóctonos que cubren gran parte del paisaje y las zonas agrícolas. Tanto los productores de este café orgánico Nicaragua Jinotega como los caficultores nicaragüenses en general llevan mucho tiempo comprometidos con la conservación del medioambiente y la biodiversidad, y utilizan métodos que previenen la erosión del suelo, la deforestación y la contaminación.

Este café se procesa mediante lavado y se seca al sol. Descubrirás una acidez vinoso, aroma floral y cuerpo cremoso, con notas de chocolate y cítricos.