Nicaragua Jinotega - Organic

Kawa z Ameryki Środkowej

Nikaragua Organic Jinotega

ŚREDNI STOPIEŃ PALENIA    --  opakowania 1 lb

Nasza organiczna kawa z Jinotegi w Nikaragui pochodzi z rodzinnego gospodarstwa prowadzonego przez kilka pokoleń rolników, położonego w sercu regionu General Taker w Nikaragui. Gleba składa się z gliny i popiołu wulkanicznego, a na wysokości 4200 stóp kawa General Taker jest zbierana ręcznie, myta, suszona na słońcu, tar­ta i certyfikowana przez Smithsonian Bird.

Ten region kawowy stanowi znaczną część rozległego rezerwatu biosfery o powierzchni 5 milionów akrów, który obejmuje całą północną część regionu Jinotega, wzdłuż granicy z Hondurasem.   To kraina niezliczonych dżungli, rzek, wulkanicznych szczytów górskich i jezior, będących siedliskiem bogatej różnorodności ptaków, roślin i zwierząt. Znaczna część tego obszaru pozostaje do dziś niezbadana.

Kawa jest najważniejszym towarem eksportowym Nikaragui i, podobnie jak w większości państw Ameryki Łacińskiej, jej uprawa stanowi ważną część kultury i gospodarki kraju od połowy XIX wieku, kiedy po raz pierwszy ją tu sprowadzono.

Nasza kawa z Nikaragui jest uprawiana w cieniu, z wykorzystaniem tradycyjnych, zrównoważonych metod, które pozwalają korzystać z rodzimych drzew porastających znaczną część krajobrazu i terenów uprawnych. Producenci tej organicznej kawy z Jinotegi w Nikaragui, podobnie jak nikaraguańscy plantatorzy kawy ogółem, od dawna dbają o ochronę środowiska i bioróżnorodności oraz stosują metody zapobiegające erozji gleby, wylesianiu i zanieczyszczeniom.

Kawa została poddana obróbce na mokro i wysuszona na słońcu. Wyczujesz w niej winną kwasowość, kwiatowy aromat, kremowe body oraz nuty czekolady i cytrusów.