NICARAGUA - Finca San Ramón - DONALD ROQUE

Origine : NICARAGUA - Finca San Ramón Région : DIPILTO, NUEVA SEGOVIA Variété : Catuai AA Altitude : 1 530 m Process : Lavé En tasse : caramel, nid d’abeille et chocolat La Finca San Ramón se trouve dans la chaîne montagneuse de Dipilto, une réserve naturelle près de la frontière hondurienne. Donald Efraín Roque, producteur de café de troisième génération, a consacré toute sa vie au café, perpétuant l’héritage de son père et de son grand-père. Sa passion s’est approfondie lorsqu’il a découvert la Cup of Excellence au Nicaragua et décidé d’y participer. Il a obtenu d’excellents résultats lors de plusieurs éditions, ce qui lui a insufflé une nouvelle motivation pour viser la qualité et l’excellence. Aujourd’hui, Donald se consacre pleinement au café de spécialité et mise sur l’amélioration continue et la formation de son équipe pour perfectionner les pratiques de récolte et de traitement.