NICARAGUA - Finca San Ramón - DONALD ROQUE

Pochodzenie: NICARAGUA – Finca San Ramón Region: DIPILTO, NUEVA SEGOVIA Odmiana: Catuai AA Wysokość upraw: 1530 m n.p.m. Obróbka: washed W filiżance: toffi, plaster miodu i czekolada Finca San Ramón leży w paśmie górskim Dipilto, na terenie rezerwatu przyrody w pobliżu granicy z Hondurasem. Donald Efraín Roque, producent kawy w trzecim pokoleniu, całe życie pracuje przy kawie, kontynuując dziedzictwo ojca i dziadka. Jego pasja pogłębiła się, gdy odkrył konkurs Cup of Excellence w Nikaragui i postanowił wziąć w nim udział. Osiągnął bardzo dobre wyniki w kilku edycjach, co dało mu nową motywację do dalszego dążenia do wysokiej jakości i doskonałości. Dziś Donald w pełni angażuje się w kawę speciality, koncentrując się na ciągłym doskonaleniu oraz szkoleniu swojego zespołu, by udoskonalać praktyki zbioru i obróbki.