NICARAGUA - Finca San Ramón - DONALD ROQUE

Herkomst: NICARAGUA - Finca San Ramón Regio: DIPILTO, NUEVA SEGOVIA Variëteit: Catuai AA Hoogte: 1530 meter boven zeeniveau Verwerking: Washed In de kop: toffee, honingraat en chocolade Finca San Ramón ligt in het Dipilto-gebergte, een natuurreservaat vlak bij de grens met Honduras. Donald Efraín Roque is koffieproducent van de derde generatie en werkt al zijn hele leven in de koffieteelt. Zo zet hij de erfenis van zijn vader en grootvader voort. Zijn passie groeide toen hij de Cup of Excellence in Nicaragua ontdekte en besloot mee te doen. Hij behaalde sterke resultaten in meerdere edities en vond zo nieuwe motivatie om te streven naar kwaliteit en excellentie. Tegenwoordig zet Donald zich volledig in voor specialty coffee. Hij richt zich op voortdurende verbetering en de training van zijn team, zodat de oogst- en verwerkingsmethoden verder worden verfijnd.