NICARAGUA - Finca San Ramón - DONALD ROQUE

Origine: NICARAGUA - Finca San Ramón Regione: DIPILTO, NUEVA SEGOVIA Varietà: Catuai AA Altitudine: 1530 m s.l.m. Processo: Lavato In tazza: Toffee, favo di miele e cioccolato Finca San Ramón si trova nella catena montuosa di Dipilto, una riserva naturale vicino al confine con l’Honduras. Donald Efraín Roque, produttore di caffè di terza generazione, ha trascorso tutta la vita lavorando nel caffè, portando avanti l’eredità di suo padre e di suo nonno. La sua passione si è rafforzata quando ha scoperto la Cup of Excellence in Nicaragua e ha deciso di partecipare, ottenendo ottimi risultati in più edizioni e trovando nuova motivazione nel perseguire qualità ed eccellenza. Oggi Donald è pienamente dedito al caffè specialty e si concentra sul miglioramento continuo e sulla formazione del suo team per perfezionare le pratiche di raccolta e lavorazione.