New Wave Light Roast Coffee

torréfaction claire | onctueux et équilibré

NOTES DE DÉGUSTATION : abricot, confiture de mûres, chocolat noir
NOS MÉTHODES D’INFUSION PRÉFÉRÉES : pour-over, café filtre, infusion à froid, AeroPress

ORIGINE : Colombie et Éthiopie

VARIÉTÉS DE CAFÉ ET PROCÉDÉS DE TRAITEMENT : Colombie : Caturra, Castillo et Typica, lavé (Excelso EP) · Éthiopie : variétés locales indigènes et cultivars heirloom, lavés

Vif, fruité et d’une douceur remarquable. New Wave est notre assemblage à torréfaction claire, conçu pour révéler les saveurs d’un café de spécialité issu d’un approvisionnement réfléchi et soigneusement torréfié, jour après jour. Coffee Review lui a attribué la note de 93 points dans son rapport de dégustation de février 2022, et il a remporté une médaille de bronze dans la catégorie espresso au championnat Golden Bean North America 2023.

La Colombie constitue la base : un Excelso EP lavé de Caturra, Castillo et Typica, qui apporte une structure nette et une douceur naturelle. L’Éthiopie apporte sa touche magique : des cafés heirloom lavés, originaires du pays où l’Arabica a vu le jour, qui ajoutent une envolée florale et de fruits à noyau, donnant toute son expression à cet assemblage.

Au nez, attendez-vous à l’abricot, puis à la confiture de mûres en bouche et à une finale de chocolat noir qui confère à New Wave une profondeur inattendue. Une torréfaction claire comme il se doit : ni amertume herbacée ni acidité creuse, mais une tasse nette et complexe à savourer toute la journée.