Connoisseur - Colombia coffee

Ce café offre un corps riche et crémeux qui fait ressortir à merveille ses notes de chocolat au lait, de cerise et de fruits tropicaux. C’est un café superbement équilibré, avec une finale intensément sucrée et persistante, aux notes de sucre de canne.

Notre café colombien vient du département de Tolima, dans la cordillère des Andes. Nous l’achetons auprès d’une entreprise exportatrice qui travaille avec une association de petits producteurs de café de spécialité à Plandanas. L’association réunit 39 petits producteurs qui se sont regroupés pour améliorer la qualité du café produit dans la région et obtenir de meilleurs prix pour leur café grâce au pouvoir de négociation que leur confère le modèle associatif. Leurs efforts ont donné naissance à un café classique de Tolima, légèrement noisetté, acidulé et fruité.