NEW HARVEST - GUATEMALA ELLA TODOS SANTOS

Huehuetenango est l’une des huit régions productrices de café reconnues au Guatemala. Partageant une frontière avec le Mexique à l’ouest du pays, cette région est accidentée et offre les altitudes les plus élevées pour la culture du café. Les vents chauds et secs qui soufflent des hauts plateaux depuis le Mexique se mêlent à l’air frais, créant un microclimat qui permet de cultiver le café jusqu’à 2 000 m et empêche le gel. La région est dotée d’innombrables rivières et cours d’eau, ce qui permet à la plupart des producteurs, propriétaires d’un moulin humide sur place, de traiter leur propre café. Les cafés de cette région se caractérisent généralement par un corps riche, une acidité élevée et des notes fruitées pouvant aller des agrumes au vin.

Découvrez Todos Santos, un collectif connu sous le nom de « Mujeres luchando por un mejor futuro », ou « Des femmes qui luttent pour un avenir meilleur ». Une sororité de 276 courageuses productrices de café réunies pour faire face à des difficultés insurmontables. Beaucoup d’hommes ont quitté leur famille pour travailler aux États-Unis. Les femmes doivent alors élever leurs enfants, gérer leurs fermes et gagner leur vie. Les femmes de cette communauté en avaient assez de tout faire seules. Elles se sont donc regroupées et ont rapidement rassemblé plus de 200 petites productrices, formant une association au bénéfice de toute la communauté. Ces femmes sont de puissantes forces de changement, qui œuvrent à améliorer la qualité de vie et la qualité du café.