NEW HARVEST - GUATEMALA ELLA TODOS SANTOS

Huehuetenango este una dintre cele opt regiuni desemnate pentru producția de cafea din Guatemala. Aflată la granița cu Mexicul, în vestul țării, zona este accidentată și are cele mai mari altitudini pentru cultivarea cafelei. Vânturile uscate și fierbinți care pătrund în ținuturile înalte dinspre Mexic se amestecă cu aerul rece, creând un microclimat care permite cultivarea cafelei până la 2000 m și previne apariția înghețului. Regiunea este străbătută de nenumărate râuri și pâraie, ceea ce le permite celor mai mulți fermieri, care au o unitate de procesare umedă la fermă, să își proceseze propria cafea. Cafelele din această regiune tind să aibă un corp bogat, aciditate ridicată și note fructate, de la citrice la vin.

Fă cunoștință cu Todos Santos, un colectiv cunoscut drept „Mujeres luchando por un mejor futuro” sau „Femei care luptă pentru un viitor mai bun”. O sororitate de 276 de femei cultivatoare de cafea curajoase s-a reunit pentru a înfrunta șanse aproape imposibile. Mulți bărbați și-au lăsat familiile pentru a munci în SUA. Femeile au rămas să-și crească familiile, să-și administreze fermele și să câștige un venit. Femeile din această comunitate s-au săturat să facă totul singure. Așa că s-au unit și au strâns rapid peste 200 de femei mici producătoare, formând o asociație în beneficiul întregii comunități. Femeile sunt o forță puternică pentru schimbare, atât în ceea ce privește calitatea vieții, cât și calitatea cafelei.