Natural Organic Timor Fair Trade Coffee

Café bio nature de Timor, commerce équitable

Grains de café Cooperativa Cafe Timor certifiés commerce équitable, cultivés naturellement

À PROPOS DE CE CAFÉ BIO NATURE DE TIMOR :

• Véritable café Cooperativa Cafe Timor certifié commerce équitable

• Grains d’Arabica au corps excellent et à la belle vivacité 

• Saveurs gourmandes aux légères notes de chocolat noir

• Cultivé avec soin dans la région du Timor oriental, en Indonésie

• Disponible en mouture pour presse française, en grains entiers, moulu ou pour espresso

• Disponible en sachets de 8 oz et de 16 oz

Café bio nature Cooperativa Cafe Timor certifié commerce équitable

Si vous rêvez de délicates saveurs de chocolat noir, de nuances douces et de notes de tête crémeuses légèrement sucrées, ce délicieux café du Timor oriental est peut-être fait pour vous ! Cultivé avec soin dans de petites fermes certifiées commerce équitable, ce café 100 % Arabica pur est parfois aussi associé au café Hibrido de Timor. Cependant, contrairement au café Hibrido de Timor, nos grains purs ne sont pas hybrides. Ils poussent naturellement en altitude et sont soigneusement cultivés, de la graine à la tasse. L’altitude du Timor oriental étant idéale pour la culture et la production de grains d’Arabica au goût intense, vous découvrirez l’excellence dans chaque tasse de café nature de Timor !

Cultivé dans de petites fermes du Timor oriental pour soutenir le commerce équitable

Sur la petite île de Timor, plus de sept mille agriculteurs travaillent dans de petites fermes pour produire ce délicieux café nature de Timor. L’île est divisée en deux : l’Indonésie occupe la partie ouest, et le Timor oriental, petit pays indépendant, le reste. Le café de spécialité de Timor est unique, car presque tous les agriculteurs y cultivent du café de qualité, naturellement. Cependant, comme le café est cultivé dans de petites fermes, les agriculteurs se sont regroupés en 16 coopératives et 494 petits groupes pour accroître leur capacité de production. Ils peuvent ainsi collaborer pour exploiter les moulins nécessaires au traitement par voie humide des petits grains d’Arabica verts jaunâtres et savoureux qu’ils produisent. Chaque petite ferme peut ainsi garantir l’excellence et la qualité de chaque lot de grains de café trié avec soin. De plus, ces fermes étant certifiées commerce équitable, les revenus de chaque récolte sont réinvestis dans la communauté ! En choisissant ce café issu du commerce équitable, vous soutenez donc les petites fermes, les agriculteurs locaux et leurs communautés. Voilà une tasse de café que vous pouvez savourer en toute bonne conscience !

Une maturation lente en haute altitude, au Timor oriental

Sans aucun doute, les hautes altitudes du Timor oriental permettent à ces grains de café de mûrir lentement, comme la nature l’a prévu. Plantés à l’origine pendant la saison des pluies, les grains de café sont désormais récoltés durant l’été nord-américain et exportés en automne. Ainsi, tout ce café de qualité supérieure du Timor oriental est importé frais. Il s’agit également d’un excellent café cultivé à l’ombre par la Cooperativa Café Timor, fondée en 2000. Chaque tasse révèle des notes de chocolat noir, d’épices et d’herbes, avec une bonne acidité et un corps exceptionnel. Nous savons que vous allez adorer le café nature de Timor issu du commerce équitable !

Un café du Timor oriental à la riche histoire 

Les premiers grains de café de qualité supérieure du Timor oriental ont été plantés il y a plus de 400 ans par les colonisateurs portugais. Cependant, après une épidémie de rouille du caféier, les grains d’Arabica purs du Timor oriental ont presque entièrement disparu de la région. Bien que les plants d’Arabica originellement plantés par les colonisateurs portugais aient été largement décimés, quelques variétés ont survécu. Ces caféiers ont été soigneusement protégés et poussent encore dans certaines des plus anciennes plantations du Timor oriental ! Grâce à la haute altitude du Timor oriental, au climat humide et au feuillage ombragé de la région, cet Arabica n’a pas son pareil ! 

À propos de la production actuelle de café au Timor oriental 

La majeure partie du café du Timor oriental est traitée par voie humide. Dans les foyers ruraux, les grains sont torréfiés à la poêle sur un feu ouvert, puis pilés pour être réduits en poudre. Le café moulu est ensuite placé dans un filtre en tissu, sur lequel on verse de l’eau bouillante. Dans la capitale, Dili, en revanche, les cafés produits en masse et instantanés gagnent en popularité. Cette tendance, associée au manque d’intérêt des jeunes pour le métier d’agriculteur de café, menace l’industrie du café au Timor oriental. Heureusement, de jeunes baristas manifestent de l’intérêt et de la fierté pour le café timorais de grande qualité. Les moutures pour café filtre et les boissons à base d’espresso redeviennent populaires dans la région. En choisissant ces grains, vous contribuez à soutenir la production et la culture du café du Timor oriental issu du commerce équitable !

Qu’est-ce que le café Hibrido De Timor ?

Le café Hibrido de Timor est souvent cultivé dans la région du Timor, en Indonésie. Il s’agit d’un croisement interspécifique entre l’espèce de café Arabica et l’espèce de café Robusta. Il a été créé pour résister aux maladies comme la rouille du caféier et à d’autres champignons. Le café Hibrido de Timor serait issu d’un unique plant parent de Robusta en Indonésie. Il possède la résistance aux maladies du Robusta, mais une qualité gustative plus proche de celle de l’Arabica. Ces caractéristiques l’ont rendu populaire auprès des sélectionneurs, des producteurs et des amateurs de café. Le café Hibrido de Timor présente de nombreux avantages, mais notre café de Timor n’est pas un hybride Hibrido De Timor. Nous proposons plutôt des grains d’Arabica purs de la région du Timor. Les grains d’Arabica purs du Timor oriental se distinguent par leur saveur et leur régularité. Bien qu’ils soient plus difficiles à cultiver, leur profil aromatique et leur acidité douce sont souvent préférés à ceux des hybrides Robusta.

Commander ici du café nature du Timor oriental issu du commerce équitable 

Découvrez les délicates saveurs de chocolat noir et l’excellence rare de l’Arabica nature de ce café du Timor oriental issu du commerce équitable !