Nate’s Espresso Blend

Nate’s Espresso Blend peut être préparé à la perfection de toutes les façons : en cafetière filtre, en espresso, en presse française, en méthode douce, enrobé de chocolat, en mélange d’épices ou avec une Chemex. Nous appelons ce café « Espresso Blend », même s’il peut être préparé avec n’importe quelle méthode. En effet, toutes les torréfactions ne permettent pas d’obtenir un excellent espresso.

Extrait de Start & Run a Coffee Bar :

La meilleure torréfaction pour un espresso est généralement foncée. La saveur profonde et riche d’une torréfaction foncée s’extrait plus facilement pendant le court laps de temps où le café moulu est en contact avec l’eau. Bien sûr, nous veillons à ne pas trop torréfier les grains. Le test olfactif fonctionne bien : un espresso ne doit jamais sentir le brûlé ni le carbonisé. (p. 147)

Nate’s Espresso Blend possède une base terreuse de Sumatra, associée à des cafés du Guatemala et du Mexique qui lui apportent éclat et douceur. Le café d’Inde complète l’assemblage et lui confère équilibre et corps. Il apporte également un corps plus gras, permettant au barista de créer une crema riche lors de l’extraction d’un espresso.

Origine : Amérique latine, Asie, Inde
Procédé : Fully Washed & Natural
Torréfaction : moyenne-foncée
Notes de dégustation : équilibré, doux
À déguster avec : lait vapeur, moka, piment de Cayenne

Retrouvez Nate’s Espresso Blend et un bar à espresso complet chez Epping’s on Eastside, à Main Cup à Cynthiana et chez Nate’s Coffee Shop.

Pour en savoir plus sur les assemblages de café, consultez notre blog : Kaffeeklatsch !

Quelle mouture choisir ?

Vous pouvez faire moudre votre commande de Nate’s Coffee selon votre méthode de préparation préférée avant son expédition !

• Grains entiers : café en grains. Idéal si vous préférez profiter d’un café fraîchement moulu et que vous avez un moulin chez vous. Nous vous recommandons d’utiliser un moulin à meules.
• Grossière : une mouture grossière, semblable à du gros sel. Parfaite pour les presses françaises et les percolateurs.
• Cafetière filtre : une mouture moyenne, de la consistance du sable. C’est la mouture la plus courante. Idéale pour la plupart des cafetières filtre (comme Mr. Coffee) et les cafetières Clever.
• Méthode douce : une mouture moyenne-fine, entre la mouture pour cafetière filtre et celle pour espresso. Parfaite pour les méthodes douces et la Chemex.
• Espresso : un peu moins fine que le sel de table, idéale pour l’espresso.

Et si j’utilise un Aeropress ? Suivez ce guide :

• Cafetière filtre : 3 minutes d’infusion
• Méthode douce : 2 à 3 minutes d’infusion
• Espresso : (notre méthode préférée) 1 à 2 minutes d’infusion