Nate’s Espresso Blend

Nate’s Espresso Blend można zaparzyć doskonale na wiele sposobów: w dripie, jako espresso, we french pressie, metodą pour over, wykorzystać do oblewania czekoladą lub jako przyprawę do suchej marynaty, a także zaparzyć w Chemexie. Nazywamy tę mieszankę „Espresso Blend”, choć można jej używać przy dowolnej metodzie parzenia. Dzieje się tak dlatego, że nie z każdej kawy da się uzyskać doskonałe espresso.

Z książki Start & Run a Coffee Bar: 

Najlepszy stopień palenia do espresso jest zazwyczaj ciemny. Głęboki, bogaty smak ciemno palonej kawy łatwiej się ekstrahuje, gdy zmielone ziarna mają krótki kontakt z wodą. Oczywiście dbamy o to, by nie przepalić ziaren. Dobrym sprawdzianem jest zapach: espresso nigdy nie powinno pachnieć spalenizną ani zwęgleniem. (s. 147)

Nate’s Espresso Blend ma ziemistą bazę z Sumatry, połączoną z kawą z Gwatemali i Meksyku, które wnoszą jasność i słodycz. Indyjska kawa dopełnia mieszankę, zapewniając równowagę i body. Kawa z Indii dodaje też pełniejszego, bardziej tłustego body, dzięki czemu barista może uzyskać bogatą cremę podczas ekstrakcji espresso. 

Pochodzenie: Ameryka Łacińska, Azja, Indie
Obróbka: Fully Washed & Natural
Stopień palenia: średnio ciemny
Nuty smakowe: zrównoważona, gładka
Podawaj z: spienionym mlekiem, mokką, pieprzem cayenne

Nate’s Espresso Blend i pełny wybór kaw do espresso znajdziesz w  Epping’s on Eastside, Main Cup w Cynthianie oraz Nate’s Coffee Shop.

Przeczytaj więcej o mieszankach kawy na naszym blogu: Kaffeeklatsch!

Jaki stopień mielenia wybrać?

• Całe ziarna: kawa w ziarnach. Idealna, jeśli zależy ci na jak najświeższej kawie i masz w domu młynek. Polecamy używać młynka żarnowego.
• Grube mielenie: grubość przypominająca sól morską. Świetne do french pressa i ekspresów perkolacyjnych. 
• Drip: średnie mielenie, o konsystencji piasku. To najbardziej uniwersalny stopień mielenia. Idealny do większości ekspresów przelewowych (takich jak Mr. Coffee) i zaparzaczy Clever.
• Pour over: średnio drobne mielenie, pomiędzy mieleniem do dripa a espresso. Świetne do metod pour over i Chemexa.
• Espresso: nieco drobniejsze niż sól kuchenna, idealne do espresso. 

A co, jeśli używam Aeropressa? Skorzystaj z tej wskazówki: 

• Drip: czas parzenia 3 minuty
• Pour over: czas parzenia 2–3 minuty
• Espresso: (nasza ulubiona metoda) czas parzenia 1–2 minuty