Muhondo | Ruanda

Rwanda Muhondo

Profil en tasse

Cerise douce - prune séchée - orange sanguine - mélasse - notes de rhum

Informations complémentaires

Ce Rwanda Muhondo d’EligoCoffee provient du district de Gakenke, l’une des régions les plus passionnantes du Rwanda pour le café de spécialité. La station de lavage Muhondo a été reprise en 2013 par Jean Nepomuscene Habyarimana, qui s’était déjà lancé dans le monde du café en 2008.

Aujourd’hui, Muhondo Coffee Company travaille avec environ 2 300 petits producteurs et les soutient en leur fournissant des plants, des engrais, une aide logistique, des formations et un accès au crédit. Les communautés bénéficient également d’eau potable et d’emplois stables grâce à la station.

Le climat idéal et les sols riches en nutriments favorisent la croissance lente des caféiers, ce qui se traduit par une grande complexité aromatique.

La préparation fait l’objet d’un soin particulier : les cerises sèchent lentement sur des lits de séchage à plusieurs niveaux et sont protégées la nuit de l’humidité et des variations de température. Elles sont ensuite mises en cuve, qui est fermée. La fermentation anaérobie commence. Une fois celle-ci terminée, les cerises sont de nouveau séchées. Cette précision garantit un profil en tasse net et complexe.

En tasse, on découvre une combinaison vivante de cerise, de prune séchée, d’orange sanguine et de mélasse, accompagnée de notes fermentées qui évoquent le rhum.

 Un café filtre exceptionnel dans le style EligoCoffee.