Muhondo | Ruanda

Ruanda Muhondo

Profil în ceașcă

Cireșe dulci - prune uscate - portocală roșie - melasă - note de rom

Mai multe informații

Acest EligoCoffee Ruanda Muhondo provine din districtul Gakenke, una dintre cele mai captivante regiuni din Ruanda pentru cafeaua de specialitate. Stația de spălare Muhondo a fost preluată în 2013 de Jean Nepomuscene Habyarimana, care intrase în lumea cafelei încă din 2008.

Astăzi, Muhondo Coffee Company colaborează cu aproximativ 2.300 de mici fermieri și îi sprijină cu puieți, îngrășăminte, logistică, instruire și acces la credite. În plus, comunitățile beneficiază de apă potabilă curată și locuri de muncă stabile oferite de stație.

Clima ideală și solurile bogate în nutrienți asigură creșterea lentă a plantelor de cafea, ceea ce se reflectă într-o complexitate aromatică ridicată.

Procesarea este deosebit de atentă: cireșele sunt uscate lent pe paturi de uscare pe mai multe niveluri și protejate noaptea de umezeală și de fluctuațiile de temperatură. Apoi, acestea sunt puse într-un rezervor care este închis. Începe fermentația anaerobă. După încheierea acesteia, cireșele sunt uscate din nou. Această precizie asigură un profil clar și complex în ceașcă.

În ceașcă se dezvăluie o combinație vibrantă de cireșe, prune uscate, portocală roșie și melasă, însoțită de note fermentate care amintesc de rom.

 O cafea de filtru excepțională, în stilul EligoCoffee.