Muhondo | Ruanda

Ruanda Muhondo

Profil w filiżance

słodka wiśnia - suszona śliwka - krwista pomarańcza - melasa - nuty rumu

Więcej informacji

Ta kawa EligoCoffee Ruanda Muhondo pochodzi z dystryktu Gakenke, jednego z najciekawszych regionów uprawy kawy specialty w Rwandzie. Stację myjącą Muhondo w 2013 roku przejął Jean Nepomuscene Habyarimana, który rozpoczął swoją przygodę ze światem kawy już w 2008 roku.

Obecnie Muhondo Coffee Company współpracuje z około 2300 drobnymi rolnikami, wspierając ich sadzonkami, nawozami, logistyką, szkoleniami i dostępem do kredytów. Dzięki stacji lokalne społeczności zyskują również dostęp do czystej wody pitnej i stabilne miejsca pracy.

Idealny klimat i bogate w składniki odżywcze gleby sprzyjają powolnemu wzrostowi krzewów kawowca, co przekłada się na dużą złożoność aromatyczną.

Obróbka jest wyjątkowo staranna: wiśnie kawowca suszy się powoli na wielopoziomowych stołach, a na noc chroni przed wilgocią i wahaniami temperatury. Następnie umieszcza się je w zbiorniku, który zostaje szczelnie zamknięty. Rozpoczyna się fermentacja anaerobowa. Po jej zakończeniu wiśnie ponownie się suszy. Ta precyzja zapewnia czysty i złożony profil w filiżance.

W filiżance ujawnia się żywe połączenie wiśni, suszonej śliwki, krwistej pomarańczy i melasy, z towarzyszącymi nutami fermentacji przywodzącymi na myśl rum.

 Wyjątkowa kawa przelewowa w stylu EligoCoffee.