Muhondo | Ruanda

Rwanda Muhondo

Smaakprofiel

Zoete kers - gedroogde pruim - bloedsinaasappel - melasse - rumachtig

Meer informatie

Deze EligoCoffee Rwanda Muhondo komt uit het district Gakenke, een van de interessantste regio's voor specialty coffee in Rwanda. De Muhondo Washing Station werd in 2013 overgenomen door Jean Nepomuscene Habyarimana, die in 2008 al in de koffiewereld was begonnen.

De Muhondo Coffee Company werkt tegenwoordig samen met ongeveer 2.300 kleine koffieboeren en ondersteunt hen met jonge planten, meststoffen, logistiek, trainingen en toegang tot krediet. Daarnaast profiteren de gemeenschappen van schoon drinkwater en stabiele banen dankzij het station.

Het ideale klimaat en de voedingsrijke bodem zorgen voor een langzame groei van de koffieplanten, wat terug te zien is in de hoge aromatische complexiteit.

De verwerking is bijzonder zorgvuldig: de koffiebessen worden langzaam gedroogd op droogbedden met meerdere lagen en 's nachts beschermd tegen vocht en temperatuurschommelingen. Daarna worden ze in een tank gedaan en afgesloten. De anaerobe fermentatie begint. Zodra deze is voltooid, worden de koffiebessen opnieuw gedroogd. Deze precisie zorgt voor een helder en complex smaakprofiel.

In de kop proef je een levendige combinatie van kers, gedroogde pruim, bloedsinaasappel en melasse, met gefermenteerde smaaknoten die aan rum doen denken.

 Een uitzonderlijke filterkoffie in de stijl van EligoCoffee.