Kanzu Medium, Rwanda

Kanzu est une station de lavage privée qui achète des cerises de café à environ 60 fermes situées sur les pentes alentour. La région où poussent les cerises réunit certains des meilleurs atouts pour la culture du café : une altitude élevée, un écosystème luxuriant et un sol volcanique.

Les petits producteurs — dont beaucoup possèdent moins de 200 arbres — apportent leurs cerises soigneusement sélectionnées à la station de lavage Kanzu, où elles sont transformées. Kanzu apporte un soin méticuleux à retirer tous les fruits mûrs, à faire fermenter les grains et à les sécher uniformément. Cette attention se révèle dans une tasse ample, douce et élégante.

Cette année encore, Kanzu offre une excellente qualité : une tasse douce et équilibrée, aux notes de chocolat noir, avec des touches de prune et d’orange.