Mexico | Woman Power Zongolica

La nouvelle récolte de notre café préféré du Mexique, produit et détenu à 100 % par des femmes, est arrivée ! 2025 marque notre 8e saison avec ce petit bijou ! 

Originaire de la région de Zongolica, dans l’État de Veracruz, au Mexique, « Woman Power Zongolica » est une coopérative de 20 productrices qui ont travaillé de concert pour nous proposer ce lot collectif. Nous sommes honorés de jouer un petit rôle dans la mise en lumière de l’art que ces femmes expriment dans la tasse.

Un mot de l’importateur :

La région est profondément marquée par le riche héritage ancestral de ses habitants, dont la plupart s’identifient au peuple autochtone nahua. Depuis des générations, les Nahuas transmettent leur langue et leur savoir sur les plantes, les rivières, les animaux, les montagnes, la planète et l’univers à travers les récits de leurs aînés.

Les fermes de café de Zongolica sont des agroécosystèmes : elles tiennent compte des répercussions de l’agriculture bien au-delà de leurs limites et s’efforcent d’équilibrer l’énergie et les nutriments afin de préserver la biodiversité de la région. La culture intercalaire et la conservation des forêts font partie des pratiques mises en œuvre.

Le café a été dépulpé à l’aide de dépulpeuses manuelles à manivelle, lavé puis séché sur des patios pendant 15 jours. Vingt productrices ont contribué à ce lot et chacune a suivi les mêmes pratiques dans sa propre ferme.

Nous aimons voir ces femmes s’associer à la Terre pour en récolter les fruits d’une manière réfléchie, respectueuse et durable. Nous aimons ce café et espérons pouvoir le proposer encore longtemps !

Notes de dégustation : Chocolat de pâtissier, profil épicé complexe, caramel et cassonade à mesure que le café refroidit. Texture veloutée et crémeuse en bouche. Une persistance remarquable, dans le meilleur sens du terme.
Procédé : Lavé
Variétés : Caturra, Catuai, Sarchimor, Marsellesa
Altitude : 1250-1700 m d’altitude
Niveau de torréfaction : 2,5 (échelle de 1, le plus clair, à 5, le plus foncé)

REMARQUE : Les images du produit sont présentées à titre indicatif. L’emballage réel peut légèrement varier.