Mexico | Woman Power Zongolica

È arrivato il nuovo raccolto del nostro caffè preferito del Messico, prodotto e posseduto al 100% da donne! Il 2025 segna la nostra ottava stagione con questa perla! 

Originario della regione di Zongolica, a Veracruz, in Messico, «Woman Power Zongolica» è una cooperativa di 20 produttrici che hanno collaborato per presentarci questo lotto comunitario. Siamo onorati di avere un piccolo ruolo nel far conoscere l’arte che queste donne esprimono in tazza.

Una parola dall’importatore:

La regione è profondamente influenzata dal ricco patrimonio ancestrale della sua gente, la maggior parte della quale si identifica come parte del gruppo indigeno Nahuas. Di generazione in generazione, i Nahuas hanno tramandato la loro lingua e le loro conoscenze sulle piante, i fiumi, gli animali, le montagne, il pianeta e l’universo attraverso i racconti degli anziani.

Le aziende agricole di caffè a Zongolica sono agroecosistemi: tengono conto dell’impatto delle coltivazioni ben oltre i confini dell’azienda e lavorano per equilibrare energia e sostanze nutritive, così da preservare la biodiversità della regione. Tra le pratiche adottate ci sono le colture intercalari e la conservazione delle foreste.

Il caffè è stato spolpato con spolpatrici manuali a manovella, lavato e asciugato sui patio per 15 giorni. A questo lotto hanno contribuito 20 produttrici, ciascuna delle quali ha seguito le stesse pratiche nella propria azienda agricola.

Amiamo il fatto che queste donne collaborino con la Terra per raccoglierne i frutti in modo consapevole, attento e sostenibile. Amiamo questo caffè e speriamo di averlo ancora a lungo!

Note di degustazione: Cioccolato da forno, un profilo speziato complesso, caramello e zucchero di canna man mano che il caffè si raffredda. Consistenza vellutata e cremosa. Persistente, nel senso migliore del termine.
Processo: Washed
Varietà: Caturra, Catuai, Sarchimor, Marsellesa
Altitudine: 1250-1700 m s.l.m.
Livello di tostatura: 2.5 (scala da 1, la tostatura più chiara, a 5, la più scura)

NOTA: le immagini del prodotto sono solo a scopo illustrativo. La confezione effettiva potrebbe variare leggermente.