Magdalena Camajá Calo | Guatemala

Notes de dégustation : poire, chèvrefeuille, caramel, noix de cajou et chocolat

Productrice : Magdalena Camajá Calo
Ferme : Finca Hernandez
Région : Cubulco, Baja Verapaz
Variétés : Catimor, Caturra, Marsellesa, Parainema, Sarchimor
Procédé : lavé, fermentation de 12 h, séchage au soleil sur patio
Lot : Cafe Delas Lote Especial

Dans les montagnes de Cubulco, Baja Verapaz, Magdalena Camajá Calo incarne un changement : de la nécessité à l’opportunité, de l’apprentissage à la maîtrise. Il y a huit ans, le café ne faisait pas partie du projet. Comme beaucoup de membres de la communauté, ses revenus provenaient de migrations saisonnières vers la côte sud. Mais lorsque cette voie s’est fermée, Magdalena a pris une décision : se lancer dans quelque chose de nouveau. Sans expérience préalable, elle a planté ses premiers caféiers, dans un véritable acte de foi. S’en est suivi un parcours jalonné de formations, d’apprentissage pratique et de progrès constants. Grâce au soutien d’institutions et à la force de sa famille, Magdalena a acquis des connaissances année après année, améliorant la santé des cultures, affinant ses pratiques et rehaussant la qualité. Aujourd’hui, le café est bien plus qu’une culture. C’est une source de stabilité, un moteur d’emplois locaux et une voie vers la reconnaissance — la preuve que l’engagement et l’accès au savoir peuvent transformer à la fois les terres et les moyens de subsistance.