Magdalena Camajá Calo | Guatemala

Note: pera, caprifoglio, caramello, anacardo e cioccolato

Produttrice: Magdalena Camajá Calo
Finca: Finca Hernandez
Regione: Cubulco, Baja Verapaz
Varietà: Catimor, Caturra, Marsellesa, Parainema, Sarchimor
Processo: lavato, fermentazione di 12 ore, essiccato al sole su patio
Breakout: Cafe Delas Lote Especial

Sulle montagne di Cubulco, Baja Verapaz, Magdalena Camajá Calo rappresenta un cambiamento: dalla necessità all’opportunità, dall’apprendimento alla padronanza. Otto anni fa, il caffè non faceva parte dei suoi piani. Come molti nella comunità, ricavava il proprio reddito dalla migrazione stagionale verso la costa meridionale. Ma quando quella strada si è chiusa, Magdalena ha preso una decisione: iniziare qualcosa di nuovo. Senza alcuna esperienza precedente, ha piantato i primi alberi di caffè come un atto di fede. È iniziato così un percorso fatto di formazione, apprendimento sul campo e progressi costanti. Con il sostegno delle istituzioni e la forza della famiglia, Magdalena ha acquisito competenze anno dopo anno, migliorando la salute delle colture, perfezionando le pratiche e innalzando la qualità. Oggi il caffè è molto più di una coltura. È una fonte di stabilità, crea posti di lavoro nella comunità e apre la strada al riconoscimento: la prova che l’impegno e l’accesso alla conoscenza possono trasformare sia la terra sia i mezzi di sussistenza.