Magdalena Camajá Calo | Guatemala

Smaaknoten: Peer, kamperfoelie, karamel, cashew & chocolade

Boer: Magdalena Camajá Calo
Boerderij: Finca Hernandez
Regio: Cubulco, Baja Verapaz
Variëteit: Catimor, Caturra, Marsellesa, Parainema, Sarchimor
Verwerking: Washed, 12 uur fermentatie, gedroogd op een patio in de zon
Bijzonder: Cafe Delas Lote Especial

In de bergen van Cubulco, Baja Verapaz, staat Magdalena Camajá Calo voor een omslag: van noodzaak naar kansen, van leren naar meesterschap. Acht jaar geleden maakte koffie geen deel uit van het plan. Net als veel mensen in de gemeenschap verdiende Magdalena inkomen met seizoenswerk aan de zuidkust. Maar toen die mogelijkheid wegviel, nam Magdalena een besluit: iets nieuws beginnen. Zonder eerdere ervaring werden de eerste koffiebomen geplant als een sprong in het diepe. Wat volgde was een reis die werd gevormd door trainingen, leren in de praktijk en gestage vooruitgang. Met steun van instellingen en de kracht van de familie bouwde Magdalena jaar na jaar kennis op, verbeterde de gezondheid van de gewassen, verfijnde de werkwijzen en verhoogde de kwaliteit. Vandaag is koffie meer dan een gewas. Het is een bron van stabiliteit, schept lokale banen en biedt een weg naar erkenning — het bewijs dat toewijding en toegang tot kennis zowel het land als het levensonderhoud kunnen veranderen.