Magdalena Camajá Calo | Guatemala

Note de gust: pară, caprifoi, caramel, caju și ciocolată

Fermieră: Magdalena Camajá Calo
Fermă: Finca Hernandez
Regiune: Cubulco, Baja Verapaz
Varietăți: Catimor, Caturra, Marsellesa, Parainema, Sarchimor
Procesare: spălată, fermentare 12 ore, uscare la soare pe terasă
Lot special: Cafe Delas Lote Especial

În munții din Cubulco, Baja Verapaz, Magdalena Camajá Calo întruchipează trecerea de la necesitate la oportunitate, de la învățare la măiestrie. Acum opt ani, cafeaua nu făcea parte din plan. Ca mulți alți membri ai comunității, obținea venituri din migrația sezonieră către coasta de sud. Dar, când această cale s-a închis, Magdalena a luat o decizie: să înceapă ceva nou. Fără experiență anterioară, a plantat primii arbori de cafea, făcând un salt în necunoscut. A urmat o călătorie marcată de instruire, învățare practică și progres constant. Cu sprijinul instituțiilor și cu ajutorul familiei, Magdalena și-a dezvoltat cunoștințele de la an la an, îmbunătățind sănătatea culturii, perfecționând practicile și sporind calitatea. Astăzi, cafeaua este mai mult decât o cultură agricolă. Este o sursă de stabilitate, creează locuri de muncă la nivel local și deschide calea către recunoaștere — o dovadă că dedicarea și accesul la cunoștințe pot transforma atât pământul, cât și mijloacele de trai.