Magdalena Camajá Calo | Guatemala

Nuty smakowe: gruszka, wiciokrzew, karmel, nerkowce i czekolada

Producentka: Magdalena Camajá Calo
Farma: Finca Hernandez
Region: Cubulco, Baja Verapaz
Odmiany: Catimor, Caturra, Marsellesa, Parainema, Sarchimor
Obróbka: myta, fermentacja przez 12 godzin, suszenie na słońcu na patio
Seria: Cafe Delas Lote Especial

W górach Cubulco w Baja Verapaz Magdalena Camajá Calo uosabia zmianę — od konieczności do szansy, od nauki do mistrzostwa. Osiem lat temu kawa nie była częścią planu. Podobnie jak wiele osób z tej społeczności, Magdalena utrzymywała się z sezonowych wyjazdów zarobkowych na południowe wybrzeże. Kiedy jednak ta droga się zamknęła, podjęła decyzję: zacznie coś nowego. Nie mając wcześniejszego doświadczenia, posadziła pierwsze drzewka kawowca, podejmując ryzyko w imię wiary w powodzenie. Potem przyszła droga naznaczona szkoleniami, praktyczną nauką i stałym postępem. Dzięki wsparciu instytucji i sile rodziny Magdalena z roku na rok poszerzała swoją wiedzę, poprawiając kondycję upraw, doskonaląc metody pracy i podnosząc jakość. Dziś kawa to coś więcej niż uprawa. To źródło stabilizacji, miejsca pracy dla lokalnej społeczności i droga do uznania — dowód na to, że zaangażowanie i dostęp do wiedzy mogą zmienić zarówno ziemię, jak i życie.