Lugmapata Sidra Anaerobic Washed

Une ferme lauréate de la Cup of Excellence
Roberto Vasconez nous a contactés pour la première fois en 2018 pour nous dire qu’il serait à Miami et nous demander s’il pouvait nous rendre visite. Lors de sa visite, il nous a parlé de sa ferme Lugmapata, située dans la région de Chimborazo, historiquement moins connue pour la culture du café que Pichincha et Loja. Il nous a expliqué qu’il cultivait une variété appelée « Sidra » ainsi que la variété « Tipica Mejorado », qui était moins connue en 2018. Notre rencontre s’est très bien passée et il nous a laissé quelques échantillons. Les grains étaient allongés, comme ceux du Gesha. Nous avons torréfié et dégusté les cafés… WAOUH ! Nous ne nous attendions pas à ce qu’ils soient aussi spectaculaires. Depuis, nous essayons d’acheter du café à Roberto chaque année, mais il n’en avait jamais assez. En 2022, le Sidra de Roberto remporte la première place de la Cup of Excellence en Équateur ! Il s’est également classé dans le top 10 avec une variété unique appelée L1.

En 2024, six ans après avoir rencontré Roberto, nous avons ENFIN pu acheter une partie de sa récolte. Nous avons acheté du Tipica Mejorado et du Sidra.

Ce Sidra traité par voie lavée anaérobie est doux et complexe, avec des notes de litchi, d’abricot et de caramel écossais, et une tasse nette, sans notes fermentaires. Selon vos préférences, il s’agit sans doute de l’un des « meilleurs » cafés que nous ayons jamais proposés. C’est un café cher, mais qui en vaut vraiment la peine. Les sachets de 170 g permettent de limiter le prix par sachet. Régalez-vous !

Lieu :  Chimborazo, Équateur
Producteur : Roberto Vásconez/Finca Lugmapata
Variété :     Sidra
Altitude :    1 800 – 2 000 m
Procédé :   Lavé anaérobie