Lugmapata Sidra Anaerobic Washed

Ferma câștigătoare a Cupei Excelenței
Roberto Vasconez ne-a contactat prima dată în 2018, spunându-ne că urma să fie în Miami și întrebându-ne dacă ne putea vizita. Când a venit, ne-a povestit despre ferma sa, Lugmapata, și despre faptul că se află într-o regiune (Chimborazo) care, în trecut, nu era la fel de cunoscută pentru cultivarea cafelei precum Pichincha și Loja. Ne-a spus că cultiva soiurile „Sidra” și „Tipica Mejorado”, care în 2018 nu erau la fel de cunoscute. Am avut o întâlnire grozavă, iar el ne-a lăsat câteva mostre. Boabele erau alungite, asemănătoare cu cele de Gesha. Am prăjit și am degustat cafelele și WOW! Nu ne așteptam să fie atât de spectaculoase. De atunci, am încercat să cumpărăm cafea de la Roberto în fiecare an, dar nu a avut niciodată suficientă. În 2022, Sidra de la Roberto a câștigat locul întâi la Cupa Excelenței din Ecuador! De asemenea, s-a clasat în top 10 cu un soi aparte, numit L1.

Sărim în timp până în 2024, la 6 ani după ce l-am întâlnit pe Roberto, când am reușit ÎN SFÂRȘIT să cumpărăm o parte din cafeaua lui. Am cumpărat Tipica Mejorado și Sidra.

Această cafea Sidra, procesată printr-o metodă anaerobă și spălată, este dulce și complexă, cu note de lychee, caisă și caramel cu unt, și are un gust curat, fără note fermentate. Probabil că sunt printre cele mai „bune” cafele pe care le-am avut vreodată în meniu (în funcție de preferințele tale). Este o cafea scumpă, dar merită din plin; pungile sunt de 170 g, pentru a menține prețul per pungă cât mai mic. Savureaz-o!

Locație: Chimborazo, Ecuador
Producător: Roberto Vásconez/Finca Lugmapata
Varietate: Sidra
Altitudine: 1.800 – 2.000 m.
Procesare: Anaerobă, spălată