Lugmapata Sidra Anaerobic Washed

Una finca vincitrice della Cup of Excellence
Roberto Vasconez ci contattò per la prima volta nel 2018, facendoci sapere che sarebbe stato a Miami e chiedendoci se poteva venirci a trovare. Durante la visita ci parlò della sua finca, Lugmapata, e del fatto che si trova in una regione (Chimborazo) storicamente non così nota per la coltivazione del caffè, a differenza di Pichincha e Loja. Ci disse che coltivava una varietà chiamata «Sidra» e «Tipica Mejorado», che nel 2018 non era ancora così conosciuta. Fu un incontro fantastico e ci lasciò alcuni campioni. I chicchi erano allungati, simili a quelli della Gesha. Abbiamo tostato e assaggiato i caffè e WOW! Non ci aspettavamo che fossero così spettacolari. Da allora abbiamo cercato di acquistare caffè da Roberto ogni anno, ma non ne aveva mai abbastanza. Nel 2022, la Sidra di Roberto ha vinto il primo posto alla Cup of Excellence dell’Ecuador! Si è classificato anche tra i primi 10 con una varietà particolare chiamata L1.

Facciamo un salto al 2024: sei anni dopo aver conosciuto Roberto, siamo finalmente riusciti ad acquistare una parte del suo caffè. Abbiamo preso Tipica Mejorado e Sidra.

Questa Sidra, lavorata con processo anaerobico lavato, è dolce e complessa, con note di litchi, albicocca e butterscotch, pulita e senza sentori fermentati. A seconda dei gusti, si potrebbe dire che sia uno dei «migliori» caffè che abbiamo mai avuto in menu. È un caffè costoso, ma ne vale la pena: si tratta di confezioni da 6 oz, per contenere il prezzo di ciascuna confezione. Buona degustazione!

Luogo:  Chimborazo, Ecuador
Produttore: Roberto Vásconez/Finca Lugmapata
Varietà:     Sidra
Altitudine:    1.800 – 2.000 m.
Processo:   Anaerobico lavato