Lugmapata Sidra Anaerobic Washed

Una finca ganadora de la Cup of Excellence
Roberto Vasconez se puso en contacto con nosotros por primera vez en 2018. Nos contó que estaría en Miami y nos preguntó si podía visitarnos. Durante su visita, nos habló de su finca Lugmapata y de que está situada en una región (Chimborazo) que históricamente no era tan conocida por el cultivo de café como Pichincha y Loja. Nos dijo que cultivaba unas variedades llamadas «Sidra» y «Tipica Mejorado», que en 2018 aún no eran tan conocidas. Tuvimos una reunión estupenda y nos dejó unas muestras. Los granos eran alargados, parecidos a los de Gesha. Tostamos y catamos los cafés y ¡guau! No esperábamos que fueran tan espectaculares. Desde entonces, hemos intentado comprarle café a Roberto todos los años, pero nunca tenía suficiente. En 2022, ¡la Sidra de Roberto ganó el primer puesto en la Cup of Excellence de Ecuador! También quedó entre los diez primeros con una variedad única llamada L1.

Avancemos hasta 2024, seis años después de conocer a Roberto: por fin pudimos comprar parte de su café. Compramos Tipica Mejorado y Sidra.

Esta Sidra, procesada con lavado anaeróbico, es dulce y compleja, con notas de lichi, albaricoque y caramelo de mantequilla, y un perfil limpio, nada extraño. Se podría decir que son los «mejores» cafés que hemos tenido en nuestra oferta, aunque depende de tus preferencias. Es un café caro, pero merece mucho la pena. Estas bolsas son de 170 g para que el precio por bolsa no sea tan elevado. ¡Que lo disfrutes!

Ubicación: Chimborazo, Ecuador
Productor: Roberto Vásconez/Finca Lugmapata
Variedad: Sidra
Altitud: 1.800 – 2.000 m.
Proceso: Lavado anaeróbico