Las Adelitas, Tenango de Doria, Hidalgo. Sofia y Felix. Lavado (Arraigo)

Chez Almanegra Café, nous sommes fiers de présenter deux cafés de spécialité de la Cooperativa Tradición y Vida Cafetalera, connue sous le nom de Las Adelitas Café Ecológico. Ce collectif, composé de plus de 70 femmes de la Sierra Otomí-Tepehua, dans l’État d’Hidalgo, à Tenango de Doria et Huehuetla, rassemble des femmes d’âges et de milieux sociaux différents qui, grâce à la culture de cafés de spécialité, font face aux inégalités de leur région, où plus de 50 % de la population vit dans l’extrême pauvreté.

Depuis sa création, Las Adelitas œuvre à rendre visibles et à autonomiser les femmes qui participent à toutes les étapes de la production du café. Dans une industrie historiquement dominée par les hommes, elles promeuvent la solidarité, le leadership communautaire et des pratiques écologiques qui prennent soin de la terre et renforcent leurs réseaux de soutien. Elles ont ainsi bâti non seulement une marque, mais aussi un mouvement social qui défend les droits humains et l’émancipation des femmes, en promouvant l’équité, la justice et la durabilité au sein de leurs communautés.

Pour cette récolte, elles ont introduit des sacs de jute plus petits afin d’améliorer le bien-être physique des travailleuses. Brodés de tenangos, ils symbolisent la sororité et la résilience du collectif. Elles mettent ainsi en valeur l’art local et renforcent l’identité et l’économie de leurs communautés.

Café Sororidad provient de Finca Púrpura, dirigée par Montzerrat Olvera Garrido, porte-parole de Las Adelitas et dirigeante de la Cooperativa Tradición y Vida Cafetalera. Montze, titulaire d’un master en sciences du développement rural, conseillère agricole et paysanne, animée d’une vision révolutionnaire et féministe, a transformé « La Pequeña Huerta », l’exploitation familiale, en un modèle durable grâce aux connaissances d’Enrique López, producteur mexicain renommé, et à la collaboration de José Juan Cabrera Lucas, expert en fermentations innovantes.

Au cours de sa carrière, Montze a été confrontée à la violence politique fondée sur le genre dans la politique locale et a trouvé dans la production de café un refuge et un lieu sûr. Son café est un symbole de résistance, un hommage à son grand-père Enrique Garrido Cuevas et à sa mère Mayra, qui garde en mémoire les caféiers en fleurs de son père.

Finca Púrpura, située à Tenango de Doria, dans l’État d’Hidalgo, se trouve dans une région à la diversité climatique et biologique unique. Montze consacre ses journées à rénover les caféières, où elle cultive des geishas et des marsellesas. Elle rêve de fonder une école paysanne pour les femmes, où l’on enseignerait la qualité du café, la protection de l’environnement et les droits humains, et d’ouvrir un café local proposant les cafés de Las Adelitas, afin de partager sa passion et de renforcer la communauté.

Café Arraigo, de Sofía Téllez et Félix Alarcón, est une histoire de persévérance et d’amour du café. Malgré les difficultés du marché, Sofía et Félix ont décidé de poursuivre la culture du café grâce au soutien et aux conseils de leur belle-fille Blanca Gómez et de leur fils Melitón. Ils ont misé sur le café de spécialité, redécouvrant et valorisant leur produit d’une nouvelle manière. Arraigo est récolté et transformé par leurs soins, témoignant de leur foi et de leur engagement indéfectible envers la terre.

Chez Almanegra Café, nous avons eu l’honneur de collaborer avec Montzerrat et Juan au cours des quatre dernières années, tissant une relation qui a dépassé le cadre professionnel pour devenir une véritable amitié. Récemment, leur fille Amaya m’a demandé d’être son parrain de première communion, un geste qui symbolise la proximité et la profondeur de nos relations dans le monde du café.

Las Adelitas Café et ses produits ne sont pas seulement synonymes de qualité et de saveur ; ils racontent une histoire de lutte, de sororité et d’engagement indéfectible envers leurs racines et leur communauté.

• État : Hidalgo
• Région : Tenango de Doria, Hidalgo.
• Productrices : Sofía Tellez et Feliz Alarcón.
  
• Altitude : de 1 200 à 1 300 m d’altitude
• Variété(s) : Typica et Marsellesa
  
• Procédé : Lavé
• Torréfacteur : Torréfacteur de cafés extraordinaires