Las Adelitas, Tenango de Doria, Hidalgo. Sofia y Felix. Lavado (Arraigo)

W Almanegra Café z dumą prezentujemy dwie kawy specialty z Cooperativa Tradición y Vida Cafetalera, znanej jako Las Adelitas Café Ecológico. Ta grupa, zrzeszająca ponad 70 kobiet z regionu Sierra Otomí-Tepehua w stanie Hidalgo, w Tenango de Doria i Huehuetla, łączy kobiety w różnym wieku i o różnej sytuacji społecznej, które dzięki uprawie kaw specialty stawiają czoła nierównościom w swoim regionie, gdzie ponad 50% ludności żyje w skrajnym ubóstwie.

Od początku istnienia Las Adelitas działają na rzecz uwidocznienia i wzmocnienia pozycji kobiet uczestniczących na wszystkich etapach produkcji kawy. W branży od dawna zdominowanej przez mężczyzn promują wspólnotowość, przywództwo społeczne oraz ekologiczne praktyki, które chronią ziemię i wzmacniają sieci wzajemnego wsparcia. W ten sposób stworzyły nie tylko markę, ale także ruch społeczny, który broni praw człowieka i wzmacnia pozycję kobiet, wspierając równość, sprawiedliwość i zrównoważony rozwój w swoich społecznościach.

W tym sezonie wprowadziły mniejsze worki jutowe, aby poprawić komfort fizyczny pracownic. Ozdobiono je haftami tenango, które symbolizują siostrzeństwo i odporność grupy. W ten sposób wspierają lokalną sztukę oraz wzmacniają tożsamość i gospodarkę swoich społeczności.

Café Sororidad pochodzi z Finca Púrpura, którą prowadzi Montzerrat Olvera Garrido, rzeczniczka Las Adelitas i liderka Cooperativa Tradición y Vida Cafetalera. Montze, magister nauk o rozwoju obszarów wiejskich, doradczyni rolnicza i rolniczka o rewolucyjnej, feministycznej wizji, przekształciła rodzinną „La Pequeña Huerta” w zrównoważony model, korzystając z wiedzy Enrique López, cenionego meksykańskiego producenta, i współpracując z José Juanem Cabrerą Lucasem, ekspertem w dziedzinie innowacyjnych fermentacji.

W trakcie swojej kariery Montze doświadczyła przemocy politycznej ze względu na płeć w lokalnej polityce. W produkcji kawy znalazła schronienie i bezpieczną przestrzeń. Jej kawa jest symbolem oporu, hołdem dla dziadka Enrique Garrido Cuevasa i matki Mayry, która pielęgnuje wspomnienia ojcowskich plantacji kawowca w czasie kwitnienia.

Finca Púrpura, położona w Tenango de Doria w stanie Hidalgo, znajduje się w regionie o wyjątkowej różnorodności klimatycznej i biologicznej. Montze poświęca dni na odnawianie plantacji kawowca i uprawę odmian geisha i marsellesa. Marzy o założeniu szkoły rolniczej dla kobiet, gdzie będą uczyć się o jakości kawy, ochronie środowiska i prawach człowieka, a także o otwarciu lokalnej kawiarni z kawami Las Adelitas, by dzielić się swoją pasją i wzmacniać społeczność.

Café Arraigo, tworzona przez Sofíę Téllez i Félixa Alarcóna, to historia wytrwałości i miłości do kawy. Mimo wyzwań rynkowych Sofía i Félix postanowili kontynuować uprawę dzięki wsparciu i rekomendacjom swojej synowej Blanki Gómez oraz syna Melitóna. Postawili na kawę specialty, na nowo odkrywając i doceniając swój produkt. Arraigo jest zbierana i przetwarzana przez nich samych, co odzwierciedla ich wiarę i niezachwiane przywiązanie do ziemi.

W Almanegra Café od czterech lat mamy zaszczyt współpracować z Montzerrat i Juanem. Zbudowaliśmy relację, która wykracza poza zawodowe kontakty i przerodziła się w prawdziwą przyjaźń. Niedawno ich córka Amaya poprosiła mnie, żebym został jej ojcem chrzestnym podczas pierwszej komunii. Ten gest symbolizuje więź i głębię naszych relacji w świecie kawy.

Las Adelitas Café i ich produkty oferują nie tylko jakość i smak — opowiadają historię walki, siostrzeństwa i niezachwianego przywiązania do korzeni oraz społeczności.

• Stan: Hidalgo
• Region: Tenango de Doria, Hidalgo.
• Producentki: Sofía Tellez i Feliz Alarcón.
  
• Wysokość uprawy: 1 200–1 300 m n.p.m.
• Odmiany: Typica i Marsellesa
  
• Obróbka: na mokro
• Palarnia: Tostadora de Cafés Extraordinarios