Las Adelitas, Tenango de Doria, Hidalgo. Sofia y Felix. Lavado (Arraigo)

La Almanegra Café prezentăm cu mândrie două cafele de specialitate de la Cooperativa Tradición y Vida Cafetalera, cunoscută drept Las Adelitas Café Ecológico. Acest colectiv, format din peste 70 de femei din Sierra Otomí-Tepehua de Hidalgo, din Tenango de Doria și Huehuetla, reunește femei de vârste și condiții sociale diverse care, prin cultivarea cafelelor de specialitate, înfruntă inegalitățile din regiunea lor, unde peste 50% din populație trăiește în sărăcie extremă.

De la înființare, Las Adelitas au lucrat pentru a le face vizibile și a le susține pe femeile implicate în toate etapele producției de cafea. Într-o industrie dominată istoric de bărbați, ele promovează spiritul colectiv, leadershipul comunitar și practici ecologice care protejează pământul și consolidează rețelele lor de sprijin. Astfel, au construit nu doar un brand, ci și o mișcare socială care apără drepturile omului și emanciparea femeilor, promovând echitatea, dreptatea și sustenabilitatea în comunitățile lor.

În această recoltă, au introdus saci de iută mai mici pentru a îmbunătăți starea fizică a lucrătoarelor, brodați cu tenangos care simbolizează solidaritatea dintre femei și reziliența colectivului. Astfel, susțin arta locală și consolidează identitatea și economia comunităților lor.

Café Sororidad provine de la Finca Púrpura, condusă de Montzerrat Olvera Garrido, purtătoarea de cuvânt a Las Adelitas și lidera Cooperativa Tradición y Vida Cafetalera. Montze, cu un masterat în științele dezvoltării rurale, consilieră agricolă și țărancă având o viziune revoluționară și feministă, a transformat „La Pequeña Huerta” a familiei într-un model sustenabil, cu ajutorul cunoștințelor lui Enrique López, producător mexican recunoscut, și al lui José Juan Cabrera Lucas, expert în fermentări inovatoare.

De-a lungul carierei sale, Montze s-a confruntat cu violență politică de gen în politica locală, găsind în producția de cafea un refugiu și un spațiu sigur. Cafeaua ei este un simbol al rezistenței, un omagiu adus bunicului ei, Enrique Garrido Cuevas, și mamei sale, Mayra, care păstrează amintirile plantațiilor de cafea înflorite ale tatălui ei.

Finca Púrpura, situată în Tenango de Doria, Hidalgo, se află într-o regiune cu o diversitate climatică și biologică unică. Montze își dedică zilele reînnoirii plantațiilor de cafea, cultivând geisha și marsellesa. Visează să înființeze o școală agricolă pentru femei, unde să se predea calitatea cafelei, grija pentru mediu și drepturile omului, și să deschidă o cafenea locală cu cafelele Las Adelitas, pentru a-și împărtăși pasiunea și a consolida comunitatea.

Café Arraigo, de Sofía Téllez și Félix Alarcón, este o poveste despre perseverență și dragostea pentru cafea. În ciuda provocărilor pieței, Sofía și Félix au decis să continue cultivarea, datorită sprijinului și recomandărilor nurorii lor, Blanca Gómez, și ale fiului lor, Melitón, mizând pe cafeaua de specialitate și redescoperindu-și și apreciindu-și produsul într-un mod nou. Arraigo este recoltată și procesată chiar de ei, reflectându-le credința și angajamentul neclintit față de pământ.

La Almanegra Café, am avut onoarea să colaborăm cu Montzerrat și Juan în ultimii patru ani, construind o relație care a depășit sfera profesională și s-a transformat într-o adevărată prietenie. Recent, fiica lor, Amaya, mi-a cerut să-i fiu naș la prima împărtășanie, un gest care simbolizează legătura și profunzimea relațiilor noastre în lumea cafelei.

Las Adelitas Café și produsele sale nu oferă doar calitate și gust; ele reprezintă o poveste despre luptă, solidaritate între femei și un angajament neclintit față de rădăcinile și comunitatea lor.

• Stat: Hidalgo
• Regiune: Tenango de Doria, Hidalgo.
• Producătoare: Sofía Tellez și Feliz Alarcón.
  
• Altitudine: 1.200–1.300 m s.n.m.
• Varietăți: Typica și Marsellesa
  
• Procesare: Spălată
• Prăjitorie: Tostadora de Cafés Extraordinarios