LALESA (N), ETHIOPIA

La production de café éthiopienne est profondément influencée par les trois principales saisons du pays. La saison Bega (octobre-janvier) correspond à la longue période sèche, essentielle à la récolte et au traitement du café. La saison Belg (février-mai) apporte les premières pluies, indispensables à la floraison des caféiers et au début du développement des fruits. La saison Krempt (juin-septembre) voit arriver de fortes pluies venues de l’est, cruciales pour les dernières étapes du développement et de la maturation des cerises de café. À la fin septembre, les pluies cessent brusquement, permettant aux cerises de mûrir et ouvrant la voie à une période de récolte intense à partir de novembre.

LALESA

Ephtah a acheté le terrain de Lalesa en juillet 2023, puis a construit l’entrepôt et les lits de séchage en septembre 2023. Le site se trouve à environ 2 150 à 2 200 mètres d’altitude et constitue le plus grand site de séchage de Gedeb. Le café de la région est cultivé naturellement à l’ombre des arbres, principalement des Ensete, aussi appelés faux bananiers. Le lot se compose de cultivars locaux Heirloom et est récolté entre décembre et janvier.

Le site de Lalesa s’étend sur environ 3,5 hectares et compte près de 400 lits de séchage. Il emploie sept personnes à l’année et environ 130 travailleurs saisonniers pendant la période de récolte. En plus du café, les agriculteurs de la région cultivent également l’Ensete, ou faux bananier, une culture vivrière importante pour la région.

EPHTAH

Ephtah Specialty Coffee s’engage à construire des chaînes d’approvisionnement durables et collaboratives, qui profitent aux clients, aux agriculteurs et à leurs communautés. L’entreprise met l’accent sur la promotion du rôle des femmes dans le secteur du café, reconnaissant leur rôle essentiel dans les changements sociaux et économiques en Éthiopie. Ephtah veille à la qualité à chaque étape de l’expédition, en s’attachant à fournir des grains de café vert de la meilleure qualité et à satisfaire toutes les parties prenantes de la chaîne d’approvisionnement.

Ephtah Specialty Coffee œuvre à la création de chaînes d’approvisionnement durables et collaboratives dans toute l’Éthiopie, en mettant l’accent sur la qualité, les relations à long terme et le soutien aux communautés de producteurs. À Lalesa, les agriculteurs reçoivent l’intégralité du paiement dès réception de leur café sur le site. Ephtah soutient également des initiatives sociales dans la région, notamment une garderie pour les enfants des agriculteurs, près du site. Certaines agricultrices de la région participent au programme Ama Commitment d’Ephtah, qui soutient le rôle des femmes dans la production de café et les communautés de producteurs.

Ephtah Specialty Coffee s’engage dans des projets sociaux et environnementaux. L’entreprise verse des acomptes aux agriculteurs à la réception de leur café et les soutient par des primes de qualité, des paiements complémentaires et une aide aux frais de scolarité. Ses projets d’investissement comprennent l’expansion du programme Ama Commitment, la construction d’un réservoir d’eau pour le flottage, l’augmentation du nombre de lits de séchage et la culture d’autres produits sur les terres, afin de soutenir les marchés locaux.

TRAITEMENT DU CAFÉ

Pour ce procédé nature, les meilleures cerises sont achetées auprès des agriculteurs voisins, puis flottées pour éliminer les cerises de faible densité et les fruits immatures. Le café est cultivé naturellement à l’ombre des arbres, principalement l’Ensete (faux bananier). Les meilleures cerises sont achetées auprès des agriculteurs voisins. Le café est d’abord flotté afin d’éliminer les fruits immatures, puis placé sur des lits de séchage pendant 12 à 15 jours. Les grains verts sont triés à la main par des femmes de la région.

Une fois traité et séché, le café est stocké chez Moplaco à Gerji, Addis-Abeba. Il est ensuite transporté en train jusqu’à Djibouti pour être exporté.

DÉFIS ET PROJETS À VENIR

L’un des principaux défis de ce cycle de récolte a été le prix élevé des cerises, ainsi que l’accès plus restreint au financement lié à la politique de plafonnement du crédit de la Banque nationale d’Éthiopie. Malgré ces contraintes, Ephtah continue d’investir dans la qualité, les infrastructures et le soutien aux agriculteurs de Lalesa. Les projets à venir comprennent l’expansion du programme Ama Commitment, la construction d’un réservoir d’eau pour le flottage afin de faciliter l’élimination des fruits immatures, l’augmentation du nombre de lits de séchage et la culture d’autres produits sur les terres d’Ephtah, que les habitants pourront cultiver et vendre sur le marché local.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

Le site d’Ephtah à Gedeb est le plus grand site de séchage et de lavage de la région, ce qui souligne encore davantage l’engagement de l’entreprise en faveur de la qualité et de la capacité de production de café.

- Employés permanents : 20

- Employés saisonniers (pendant la récolte) : 250

- Lits de séchage : 350

 (En partenariat avec Falcon)