LALESA (N), ETHIOPIA

Produkcja kawy w Etiopii zależy w dużym stopniu od trzech głównych pór roku. Bega (październik–styczeń) to długi okres suszy, kluczowy dla zbiorów i obróbki kawy. Belg (luty–maj) przynosi pierwsze deszcze, niezbędne do kwitnienia kawowców i wczesnego rozwoju owoców. W porze Krempt (czerwiec–wrzesień) ze wschodu nadciągają intensywne deszcze, ważne dla późniejszych etapów rozwoju i dojrzewania owoców kawowca. Pod koniec września deszcze nagle ustają, owoce kawowca dojrzewają, a w listopadzie rozpoczyna się intensywny okres zbiorów.

LALESA

Ephtah kupił teren pod Lalesa w lipcu 2023 roku, a we wrześniu 2023 roku zbudował magazyn i stoły do suszenia. Stacja znajduje się na wysokości około 2 150–2 200 m n.p.m. i jest największym miejscem suszenia w Gedeb. Kawowce rosną w okolicy naturalnie, w cieniu drzew, głównie Ensete, znanych również jako fałszywe bananowce. Partia składa się z lokalnych odmian heirloom, a zbiory odbywają się od grudnia do stycznia.

Stacja Lalesa zajmuje około 3,5 hektara i ma około 400 stołów do suszenia. Zatrudnia siedem osób na stałe i około 130 pracowników sezonowych w okresie zbiorów. Oprócz kawy lokalni rolnicy uprawiają również Ensete, czyli fałszywe bananowce, będące ważną rośliną spożywczą w tym regionie.

EPHTAH

Ephtah Specialty Coffee stawia sobie za cel tworzenie zrównoważonych i opartych na współpracy łańcuchów dostaw, które przynoszą korzyści klientom, rolnikom i ich społecznościom. Firma podkreśla znaczenie kobiet w branży kawowej i docenia ich kluczową rolę w napędzaniu zmian społecznych i gospodarczych w Etiopii. Ephtah dba o jakość na każdym etapie wysyłki, koncentrując się na dostarczaniu zielonych ziaren najwyższej jakości i zadowoleniu wszystkich uczestników łańcucha dostaw.

Ephtah Specialty Coffee pracuje nad tworzeniem zrównoważonych i opartych na współpracy łańcuchów dostaw w całej Etiopii, koncentrując się na jakości, długofalowych relacjach i wspieraniu społeczności producentów. W Lalesa rolnicy otrzymują pełną zapłatę od razu po dostarczeniu kawy na miejsce. Ephtah wspiera również lokalne inicjatywy społeczne, w tym żłobek dla dzieci rolników w pobliżu stacji. Część kobiet uprawiających kawę w tej okolicy uczestniczy w programie Ama Commitment prowadzonym przez Ephtah, który wspiera rolę kobiet w produkcji kawy i społecznościach producentów.

Ephtah Specialty Coffee angażuje się w projekty społeczne i środowiskowe. Firma wypłaca rolnikom zaliczki po otrzymaniu kawy, a także wspiera ich premiami za jakość, dodatkowymi płatnościami i pomocą w opłacaniu czesnego. W planach na przyszłość jest rozszerzenie programu Ama Commitment, budowa zbiornika na wodę do flotacji, zwiększenie liczby stołów do suszenia oraz uprawa dodatkowych roślin na tym terenie, aby wspierać lokalne rynki.

OBRÓBKA KAWY

W tej kawie obrabianej metodą natural najlepsze owoce kupuje się od okolicznych rolników, a następnie poddaje flotacji, aby usunąć owoce o mniejszej gęstości i owoce kawowca typu quaker. Kawowce rosną naturalnie w cieniu drzew, przede wszystkim Ensete (fałszywych bananowców). Najlepsze owoce kupuje się od okolicznych rolników. Początkowo kawę poddaje się flotacji, aby usunąć owoce typu quaker, a następnie suszy na stołach przez 12–15 dni. Zielone ziarna są sortowane ręcznie przez lokalne kobiety.

Po obróbce i wysuszeniu kawa jest przechowywana w Moplaco w Gerji, w Addis Abebie. Stamtąd transportuje się ją pociągiem do Dżibuti na eksport.

WYZWANIA I PLANY NA PRZYSZŁOŚĆ

Jednym z głównych wyzwań w tym cyklu zbiorów były wysokie ceny owoców kawowca oraz utrudniony dostęp do finansowania związany z polityką limitów kredytowych Narodowego Banku Etiopii. Mimo tych ograniczeń Ephtah nadal inwestuje w jakość, infrastrukturę i wsparcie dla rolników w Lalesa. Plany na przyszłość obejmują rozszerzenie programu Ama Commitment, budowę zbiornika na wodę do flotacji, który pomoże usuwać owoce typu quaker, zwiększenie liczby stołów do suszenia oraz uprawę dodatkowych roślin na ziemi Ephtah, aby lokalni mieszkańcy mogli je uprawiać i sprzedawać na miejscowym rynku.

DODATKOWE INFORMACJE

Stacja Ephtah w Gedeb jest największym miejscem suszenia i obróbki kawy w regionie, co dodatkowo podkreśla zaangażowanie firmy w jakość i rozwój produkcji kawy.

- Pracownicy stali: 20

- Pracownicy sezonowi (w okresie zbiorów): 250

- Stoły do suszenia: 350

(We współpracy z Falcon)