LALESA (N), ETHIOPIA

Producția de cafea din Etiopia este influențată profund de cele trei anotimpuri principale ale țării. Bega (octombrie-ianuarie) este perioada lungă și uscată, esențială pentru recoltarea și procesarea cafelei. Belg (februarie-mai) aduce primele ploi, esențiale pentru înflorirea cafelei și dezvoltarea timpurie a fructelor. Krempt (iunie-septembrie) aduce ploi torențiale dinspre est, esențiale pentru etapele ulterioare ale dezvoltării și coacerii fructelor de cafea. Spre sfârșitul lui septembrie, ploile încetează brusc, permițând fructelor de cafea să se coacă și pregătind terenul pentru o perioadă intensă de recoltare începând din noiembrie.

LALESA

Ephtah a cumpărat terenul pentru Lalesa în iulie 2023, apoi a construit depozitul și paturile de uscare în septembrie 2023. Amplasamentul se află la aproximativ 2.150-2.200 de metri deasupra nivelului mării și este cel mai mare loc de uscare din Gedeb. Cafeaua din zonă crește în mod natural la umbra copacilor, în special a Ensete, cunoscută și ca bananier fals. Lotul este alcătuit din varietăți locale heirloom, iar recolta are loc între decembrie și ianuarie.

Amplasamentul Lalesa se întinde pe aproximativ 3,5 hectare și are în jur de 400 de paturi de uscare. Aici lucrează șapte angajați permanenți și aproximativ 130 de lucrători sezonieri în timpul recoltei. Pe lângă cafea, fermierii din zonă cultivă și Ensete, sau bananier fals, o cultură alimentară de bază importantă pentru regiune.

EPHTAH

Ephtah Specialty Coffee își dedică activitatea dezvoltării unor lanțuri de aprovizionare sustenabile și bazate pe colaborare, în beneficiul clienților, fermierilor și comunităților acestora. Compania pune accentul pe promovarea rolului femeilor în industria cafelei, recunoscând contribuția lor esențială la schimbările sociale și economice din Etiopia. Ephtah asigură calitatea în fiecare etapă a procesului de expediere, concentrându-se pe furnizarea boabelor de cafea verde de cea mai bună calitate și pe satisfacția tuturor celor implicați în lanțul de aprovizionare.

Ephtah Specialty Coffee lucrează la dezvoltarea unor lanțuri de aprovizionare sustenabile și bazate pe colaborare în toată Etiopia, punând accent pe calitate, relații pe termen lung și sprijinirea comunităților de producători. La Lalesa, fermierii primesc plata integrală de îndată ce cafeaua lor ajunge la amplasament. Ephtah sprijină și inițiative sociale în zonă, inclusiv un centru de zi pentru copiii fermierilor, în apropierea amplasamentului. Unele femei fermieri din zonă fac parte din programul Ama Commitment al Ephtah, care susține rolul femeilor în producția de cafea și în comunitățile de producători.

Ephtah Specialty Coffee se dedică proiectelor sociale și de mediu. Compania le oferă fermierilor plăți inițiale la primirea cafelei și îi sprijină prin prime pentru calitate, plăți suplimentare și ajutor pentru taxele școlare. Planurile de investiții viitoare includ extinderea programului Ama Commitment, construirea unui rezervor de apă pentru flotare, creșterea numărului de paturi de uscare și cultivarea altor culturi pe teren, pentru a sprijini piețele locale.

PROCESAREA CAFELEI

Pentru această procesare naturală, cele mai bune cireșe de cafea sunt cumpărate de la fermierii din apropiere și mai întâi sunt puse la plutit pentru a îndepărta cireșele cu densitate mai mică și boabele quaker. Cafeaua crește în mod natural la umbra copacilor, în principal a Ensete (bananier fals). Cele mai bune cireșe sunt cumpărate de la fermierii din apropiere. Cafeaua este mai întâi pusă la plutit pentru a îndepărta boabele quaker, apoi este așezată pe paturile de uscare timp de 12-15 zile. Boabele verzi sunt sortate manual de femei din comunitatea locală.

După procesare și uscare, cafeaua este depozitată la Moplaco, în Gerji, Addis Ababa. De acolo, este transportată cu trenul la Djibouti pentru export.

PROVOCĂRI ȘI PLANURI DE VIITOR

Una dintre principalele provocări ale acestui ciclu de recoltă a fost prețul ridicat al cireșelor de cafea, precum și accesul mai dificil la finanțare, în contextul politicii Băncii Naționale a Etiopiei privind plafonarea creditelor. În ciuda acestor constrângeri, Ephtah continuă să investească în calitate, infrastructură și sprijinirea fermierilor de la Lalesa. Planurile de viitor includ extinderea programului Ama Commitment, construirea unui rezervor de apă pentru flotare, care să ajute la îndepărtarea boabelor quaker, creșterea numărului de paturi de uscare și cultivarea altor culturi pe terenul Ephtah, pe care localnicii să le poată cultiva și vinde pe piața locală.

INFORMAȚII SUPLIMENTARE

Amplasamentul Ephtah din Gedeb este cel mai mare loc de uscare și spălare din regiune, ceea ce subliniază și mai mult angajamentul companiei față de calitate și capacitatea de producție a cafelei.

- Angajați permanenți: 20

- Angajați sezonieri (în timpul recoltei): 250

- Paturi de uscare: 350

(În parteneriat cu Falcon)