KOPIRICA Ethiopia Guji Sidamo Coffee Beans – 100% Arabica, Natural Process

Détails du produit KOPIRICA Coffee (100% Arabica) Ethiopia Guji Sidamo (Natural) Single Origin Coffee

KOPIRICA Coffee (100% Arabica) Ethiopia Guji Sidamo (Natural Processed) Single Origin Coffee

Origine : Guji Zone, Oromio Region, Ethiopia
Variété : Heirloom
Niveau de torréfaction : City +
Procédé : Natural Process, Rised Bed and Sun Dried

Région : Guji Zone, Oromio Region, Ethiopia

Altitude : 1 800 – 2 200 mètres au-dessus du niveau de la mer

Notes de dégustation : mûre, liqueur et complexité

Notes en tasse : S’appuyant sur le profil de base du Sidamo lavé, le procédé naturel apporte une complexité fruitée plus profonde. La vive fraîcheur citronnée de la version lavée laisse place à des notes de mûre plus juteuses, relevées d’une richesse évoquant la liqueur. La fermentation intensifie les saveurs fruitées et donne une profondeur vineuse, allant de notes élégantes et vibrantes à un profil corsé, semblable au Pinot Noir. L’acidité reste élevée, équilibrant le fruit prononcé, tandis que la texture en bouche est soyeuse, mais légèrement plus légère, pour une expérience juteuse et complexe, unique au terroir du Sidamo.

Ethiopia Guji Natural provient de la pittoresque zone de Guji, dans la région d’Oromia en Ethiopia, réputée pour son riche patrimoine caféier et ses paysages magnifiques. Au cœur des collines ondulantes et des vallées fertiles de la région de Guji Sidamo, ce café s’épanouit dans un microclimat unique qui lui confère un profil aromatique distinctif.

Mûries sous le soleil africain, les cerises de café sont récoltées avec soin puis rapidement transportées, sous étroite supervision, vers une station de lavage locale. Dans cette station en pleine activité, un tri minutieux permet de ne sélectionner que les meilleurs fruits pour la suite du traitement.

Les cerises sélectionnées entament leur transformation sur des lits de séchage surélevés, placés de manière à tirer le meilleur parti des conditions optimales de la région. Pendant 15 à 20 jours, l’air chaud et sec des hauts plateaux éthiopiens accompagne doucement leur transformation en grains de café d’exception.

Tout au long du séchage minutieux, chaque cerise est retournée avec soin afin d’assurer un séchage homogène et de préserver les arômes délicats. Cette attention méticuleuse contribue à façonner le profil aromatique unique d’Ethiopia Guji Natural, marqué par des notes fruitées et des arômes nuancés.

Une fois le taux d’humidité inférieur à 12 %, signe que les grains sont prêts, ils sont soigneusement stockés dans un entrepôt local, en attendant leur distribution aux amateurs de café du monde entier. Ethiopia Guji Natural incarne la fusion harmonieuse entre nature, tradition et savoir-faire qui caractérise le café éthiopien, pour un plaisir sensoriel incomparable à chaque gorgée.

À propos du café

Notes de dégustation : mûre, liqueur et complexité
Région : Guji Zone, Oromia Region, Ethiopia

Variété : Heirloom

Niveau de torréfaction : City +
Procédé : Natural Process, Raised Bed and Sun Dried

Altitude : 1 800 – 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer

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