KOPIRICA Ethiopia Guji Sidamo Coffee Beans – 100% Arabica, Natural Process

Dettagli del prodotto KOPIRICA Coffee (100% Arabica) Ethiopia Guji Sidamo (Natural) Single Origin Coffee

KOPIRICA Coffee (100% Arabica) Ethiopia Guji Sidamo (Natural Processed) Single Origin Coffee

Origine: Guji Zone, Oromio Region, Ethiopia
Varietà: Heirloom
Livello di tostatura: City +
Lavorazione: Natural Process, letto rialzato ed essiccazione al sole

Regione: Guji Zone, Oromio Region, Ethiopia

Altitudine: 1800 – 2200 metri sul livello del mare

Note di degustazione: gelso, liquore e complessità

Note in tazza: Partendo dal profilo di base del Sidamo lavato, il processo natural introduce una complessità più profonda e fruttata. La vivace freschezza agrumata della versione lavata si trasforma in note più succose di gelso, stratificate con una ricchezza simile a quella del liquore. La fermentazione intensifica la componente fruttata, donando una profondità simile a quella del vino, che spazia dall’elegante e vivace al corposo, come un Pinot Noir. L’acidità rimane alta, bilanciando la pronunciata componente fruttata, mentre la sensazione al palato è morbida ma leggermente più leggera, per un’esperienza succosa e complessa, unica nel terroir di Sidamo.

Ethiopia Guji Natural proviene dalla pittoresca zona di Guji, nella regione di Oromia in Ethiopia, rinomata per la sua ricca tradizione del caffè e i paesaggi mozzafiato. Tra le colline ondulate e le fertili valli della regione di Guji Sidamo, questo caffè cresce in un microclima unico che gli conferisce un profilo aromatico distintivo.

Le ciliegie di caffè mature, cresciute sotto il sole africano, vengono raccolte con cura e trasportate rapidamente a una stazione di lavaggio locale, sotto stretta supervisione. Qui, tra le intense attività, un’accurata selezione garantisce che solo i frutti migliori vengano scelti per la lavorazione.

Le ciliegie selezionate iniziano il loro percorso di trasformazione sui letti di essiccazione rialzati, posizionati strategicamente per sfruttare al meglio le condizioni ottimali della regione. Per 15-20 giorni, l’aria calda e secca degli altipiani etiopi accompagna delicatamente le ciliegie mentre si trasformano in chicchi di caffè pregiati.

Durante l’attenta essiccazione, ogni ciliegia viene girata con cura per assicurare un’asciugatura uniforme e preservare i sapori delicati. Questa meticolosa attenzione ai dettagli contribuisce allo sviluppo del profilo aromatico unico di Ethiopia Guji Natural, caratterizzato da note fruttate e aromi sfumati.

Quando il contenuto di umidità scende sotto il 12%, segnalando che i chicchi sono pronti, vengono conservati con cura in un magazzino locale, pronti per essere distribuiti agli appassionati di caffè di tutto il mondo. Ethiopia Guji Natural incarna la perfetta fusione di natura, tradizione e competenza che caratterizza il caffè etiope, regalando un’esperienza sensoriale senza pari a ogni sorso.

Informazioni sul caffè

Note di degustazione: gelso, liquore e complessità
Regione: Guji Zone, Oromia Region, Ethiopia

Varietà: Heirloom

Livello di tostatura: City +
Lavorazione: Natural Process, letto rialzato ed essiccazione al sole

Altitudine: 1800 – 2000 metri sul livello del mare

Perché scegliere KOPIRICA

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